UNE RECETTE FACILE, à RéALISER EN 10 MINUTES CE DIMANCHE 23 AOûT
La recette a beau être connue, elle n’est pourtant pas si souvent au menu… alors qu'elle ne déçoit littéralement jamais. C’est l'idée parfaite pour un dimanche de fin août à la fin d'un épisode de canicule, à préparer en 10 minutes sans cuisson pour un repas aussi frais que savoureux !
Les ingrédients du ceviche express
Inutile de préciser que la clé du succès, ici, c'est la qualité du poisson. Choisissez-le très frais et s'il sort du congélateur, c'est encore mieux d'un point de vue sanitaire. Quant au citron vert, on le veut aussi bien mûr et bien juteux.
Pour 4 personnes :
500 g de poisson blanc
60 ml de jus de citron vert
60 g d’oignon rouge
1 gousse d’ail
1 piment
4 brins de coriandre fraîche
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir
Comment préparer le ceviche de l’été
Inutile de prévoir des heures de marinade pour le ceviche, au contraire : le jus de citron le cuit légèrement en quelques minutes, il n'a pas besoin de plus pour des saveurs de tradition, mi-cru mi-cuit. Servez avec du riz, une salade de maïs ou de la patate douce rôtie pour un plat rassasiant, des tortillas pour la version traditionnelle ou des chips pour changer !
Coupez le poisson en dés et mélangez-les dans un saladier avec le jus de citron et le sel. Laissez reposer 10 minutes.
Ajoutez l'ail épluché et émincé, la coriandre ciselée, l'oignon pelé et émincé, le piment égrainé et haché. Mélangez bien.
Laissez reposer 5 minutes de plus puis servez bien frais.
Vos astuces pour adapter la recette
De nombreuses variétés de poissons se prêtent à la préparation du ceviche, choisissez selon vos envies, vos stocks… ou ceux du poissonnier : cabillaud, bar, dorade, voire thon ou saumon. On trouve même des versions aux crevettes ou aux noix de Saint-Jacques.
Même principe pour l'assaisonnement, dont il existe des dizaines de déclinaisons : n'hésitez pas à compléter avec du lait de coco ou un filet de sauce soja, du jus de pamplemousse ou de fruit de la passion, du gingembre râpé, de la citronnelle…
Vous pouvez également enrichir la garniture pour ajouter couleurs, saveurs et croquant, notamment avec des dés de tomate, d'avocat, de radis, de mangue etc.
La fiche recette 🔪
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2026-08-23T17:00:24Z
