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Kamal Mouzawak, food activiste, se confie dans le podcast « A Poêle »

ELLE à Table s’associe au podcast « A Poêle » pour vous faire découvrir 48h en avance l’univers d’un cuisinier ou du monde de la restauration. Aujourd’hui, c’est Kamal Mouzawak, food activiste, qui se confie à Julie Gerbet, la plume derrière le micro.


La meilleure méthode pour éviter que les bananes noircissent

Vous voulez garder vos bananes en état le plus longtemps possible ? Voici quelques astuces.


Les meilleures pâtes de chefs livrées directement à la maison

Le 20 mai prochain, cette cinquième Nuit des Chefs ELLE à Table mettra le cap sur l’Italie pour vous proposer de déguster, alors que la réouverture des restaurants se fait attendre, à domicile, un dîner d’exception aux saveurs de la Botte. Pour l’occasion, la rédaction a sélectionné quinze des meilleures tables italiennes de la capitale, qui sublimeront la pasta !


Comment faire un taboulé maison ?

Avec sa recette si simple et ses aliments frais, le taboulé maison est le must des jours ensoleillés. À la tomate, au concombre, ou même à la cannelle, les variantes sont nombreuses, et plus healthy les unes que les autres. Le taboulé est un mets servi froid, originaire du Moyen-Orient. Il est traditionnellement réalisé à partir de boulghour, du blé concassé, de persil et de menthe. La plupart des taboulés comportent également des oignons finement hachés, des tomates coupées en dés ou encore du concombre en petits morceaux, mais aussi de l’huile d’olive et du jus de citron pour assaisonner. La recette du taboulé maison Il s’agit d’une recette très simple et rapide, qui dépend principalement des aliments choisis. Pour 6 personnes, il faut compter environ 1 tasse de boulghour, qu’on mélange avec un peu d’huile d’olive. On ajoute ensuite de l’eau bouillante avant de recouvrir le tout et laisser reposer 15 min. Ensuite, on y ajoute les légumes et herbes choisis, une fois ces derniers lavés et découpés. Pour finir, on assaisonne le tout avec un peu de sel et de poivre, et on arrose d’un mélange jus de citron - huile d’olive. Il ne reste plus qu’à filmer notre taboulé, avant de laisser reposer environ 30 min au réfrigérateur. Et voilà, le tour est joué ! Le taboulé libanais En plus du classique boulghour, des crudités (tomates, oignons) et du mélange jus de citron - huile d’olive, le taboulé libanais est quant à lui, composé en grande quantité de coriandre, menthe et persil, mélangés au reste de la préparation. Au Liban, le boulghour est traditionnellement cuit dans le jus de citron, ce qui nécessite environ 2 à 3 h de repos. Les variantes du taboulé En plus du classique boulghour, des crudités et du mélange jus de citron huile d’olive, le taboulé libanais est quant à lui composé de grandes quantités de coriandre, menthe et persil. Il existe beaucoup de variantes du taboulé, préparées avec différentes épices, ou d’autres aliments. Certains remplacent le boulghour par du couscous ou encore du quinoa. Avec sa recette simple, le taboulé ne connaît pas vraiment de limites côté associations de saveurs. En général, on se tourne vers des aliments frais, comme les olives, l’ail, la coriandre, ainsi que toutes sortes d’herbes du jardin. On peut également y intégrer quelques graines, des raisins secs, de la grenade, des pois chiches, des radis roses, et même des fraises coupées en morceaux. Et pour ne plus jamais manquer d’inspiration, voici 10 recettes de taboulé maison 100% healhty pour devenir expert·e en la matière !


On a testé L'incroyable Cocotte Cookut ! Faut-il l'acheter ?

La cocotte signe son grand retour, et la concurrence se fait rude ! Avec ses multiples accessoires et sa légèreté, la marque Cookut nous promet une révolution en cuisine ! Faut-il succomber ? On vous aide à y voir plus clair.


Brunch : 16 recettes healthy pour un brunch maison réussi

Pancakes à la betterave, moelleux au chocolat noir et potimarron, ou encore granola; la Rédaction vous dévoile ses meilleures recettes, à réaliser à la maison pour un brunch réussi haut la main.


10 aliments caloriques que vous ne soupçonniez pas

Mince alors ! Saviez-vous que par habitude, on croque dans des aliments à priori légers en calories qui ne nous veulent pas que du bien. La liste des 10 aliments caloriques que l’on adore mais dont on doit limiter la consommation quand on fait attention à sa ligne.


Les fruits et légumes de mai

La nature l’a bien compris : en mai, faites ce qui vous plaît ! La végétation florissante envahit campagnes et villes, pour nous offrir de délicieux produits printaniers ! Fourchette & Bikini vous livre donc la liste des 20 fruits et légumes de saison. Les légumes de mai : Concombre : véritable partenaire minceur, le concombre hydrate et régule le PH de votre organisme, tout en favorisant le transit intestinal. Faible en calories, il a le double...


Huile de cannabidiol (CBD) : qu’est-ce que c’est et quels sont les avantages ?

L’huile de cannabidiol, également connue sous le nom d’huile de CBD ou d’huile de chanvre, est une substance obtenue à partir de la plante de marijuana, connue sous le nom de Cannabis sativa, qui est capable de soulager les symptômes d’anxiété, d’aider au traitement de l’insomnie et d’offrir des avantages dans le traitement de divers maux.


11 aliments caloriques à éviter de consommer au petit-déjeuner

Le petit-déjeuner, c’est sacré ! Mais certaines habitudes alimentaires ont la peau dure, même lorsqu’elles sont très mauvaises pour la santé et pour la ligne. Fourchette & Bikini vous dresse la liste des 11 aliments à éviter si vous faites attention à votre poids. Les pâtes à tartiner au chocolat Qu’importe le type de produit : bio, commerce équitable ou vegan, les pâtes chocolatées sont l’ennemi d’un petit-déjeuner équilibré. En effet, elles ne...


Le menu spécial Apéro vite prêt de la semaine du 17 au 23 mai 2021

Les terrasses vont ré-ouvrir, le soleil va s'installer durablement et les envies d'apéro ne vont faire que croître ! Nous vous avons donc concocté un menu de la semaine spécial apéro dînatoire prêt en 30 minutes maxi. Croque-monsieur dément au Boursin, pains pita express sans levure, gaufres salées au poulet, cheese ball chèvre et tomates séchées, cannelés au saumon... Faites le plein d'idées apéro faciles, rapides, gourmandes, conviviales et...


L'équipe prépare son déplacement à San Mamés

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Ma recette du Royal au chocolat en vidéo

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La Nuit des Chefs ELLE à Table Italie : demandez le programme à domicile !

Le 20 mai prochain, La Nuit des Chefs ELLE à Table revient pour une édition spéciale Italie et livrée à domicile à Paris et dans certaines communes du 92* en partenariat avec la marque de pâtes transalpine Rummo. Une expérience culinaire placée sous le signe de l’exception qu’on vous dévoile en détail.


5 desserts du commerce que vous pouvez faire dans une yaourtière classique

Avec l'avènement des yaourtières multi-fonction, on oublie que l'on peut préparer de nombreuses spécialités laitières déjà avec une simple yaourtière classique. Découvrez nos conseils et astuces.


Lidl : un four à pizza pour barbecue vendu à prix cassé le 13 mai

On en rêvait, Lidl l’a fait. Ce jeudi 13 mai, l’enseigne allemande mettra à la vente un four à pizza pour… barbecue. A nous les margheritas au soleil et autres délices de la Botte.


Houmous pour tous !

Avec sa base de pois chiches, le houmous est un dip qui s’accommode à toutes les saveurs. Conseils et recettes. C’est quoi le houmous ? Et ça vient d’où ? Quand on pense « houmous », on pense aux pois chiches. En effet, c’est cette légumineuse, qui, mixée, se transforme en cette purée crémeuse et douce, qu’on parfume avec du tahini, de l’ail, du jus de citron, de l’huile d’olive ou encore des épices. Un délice venu du Proche-Orient qui n’en finit plus de séduire les gourmands. Et les pois chiches ont plusieurs cordes à leur arc. Tout d’abord, ils sont peu onéreux, et en les achetant déjà cuits en bocal, il suffit de les égoutter pour pouvoir les mixer. Ainsi on évite la longue attente du trempage et de la cuisson, communes à toutes les légumineuses (en dehors des lentilles corail). Mais si les pois chiches sont les stars du houmous, ils peuvent être substitués par d’autres légumineuses déjà cuites comme des haricots blancs, des lentilles corail, des pois cassés… Comment faire du houmous avec ou sans pois chiches ? Le houmous à base de pois chiches mixés et de tahini, c’est la version classique. Mais on peut aussi sortir des sentiers battus pour emmener le houmous dans d’autres univers. On peut y intégrer de l’avocat, de la patate douce, de la carotte, de la betterave, du poivron rouge, de la pâte de miso blanc, du pesto, ou encore servir le houmous agrémenté de moult ingrédients. Oignon rouge émincé, olives noires et vertes, grains de grenade, feta émiettée, persil, coriandre, pignons de pin, tomates cerises rôties, tout est possible pour étoiler son houmous. S’il ne fallait garder que deux marqueurs forts d’un houmous fait maison, on ne peut que vous conseiller de creuser un sillon au cœur du houmous pour y verser un filet d’huile d’olive, le tout parsemé d’herbes fraîches. Quels sont les apports nutritionnels du houmous ? Traditionnellement préparé à base de pois chiches, le houmous permet de faire le plein de protéines végétales à moindre effort. De plus, grâce aux légumineuses qui le composent, le houmous permet de se sentir rassiasié.e, tout en faisant baisser le taux de mauvais cholestérol. Un dip qui a tout bon, en somme ! Ça, c’est pour la théorie, maintenant, place aux recettes.


Rummo, six générations au service des meilleures pâtes

Le temps, avec les meilleurs blé et l'eau la plus pure, a toujours été un ingrédient majeur dans l'élaboration des pâtes Rummo. Depuis sa création, en 1846, la société, qui est restée familiale, défend un savoir-faire artisanal "metodo Lenta Lavorazione®", qui prend le temps de bien faire les choses, pour assurer, hier comme aujourd'hui, une parfaite tenue à la cuisson et un plaisir optimal pour tous les amoureux de la pasta.


Cyril Lignac partage la recette de ses irrésistibles Oursons Guimauve… La gourmandise semble tout droit sortie de La Chocolaterie

Cyril Lignac a fait de l’ourson à la guimauve sa signature. Voici la recette pour reproduire cette gourmandise que l'on peut retrouver au coeur de son adresse dédiée au chocolat : La Chocolaterie.


Les frites c’est chic !

De 7 à 77 ans, tout le monde les aime, recettes cultes, déclinaisons, sauces et matériel, on vous dit tout pour avoir la frite !


Pavlova, tarte et bavarois : nos plus beaux desserts à base de fraises

Chaque année au printemps, les fraises reviennent enchanter nos desserts. Pour varier les plaisirs, voici 18 recettes à tomber.


Comment bien choisir son huile d'olive ?

Star de la cuisine méditerranéenne mais pas que… l'huile d'olive se présente aujourd'hui sous tant d'emballages différents qu'il devient difficile de s'y retrouver. Zoom sur les caractéristiques qui vous garantissent le meilleur choix.


La délicieuse recette de cassoulet maison de Cyril Lignac

En ces temps pluvieux, rien ne vaut un bon cassoulet pour se réchauffer le moral et l'estomac. Découvrez la recette du chef, à reproduire chez vous sans plus attendre.


Régime méditerranéen : l'avis du nutritionniste et ses conseils pour l'adopter durablement

Légumes de saison, fruits frais, huile d'olive… Un régime qui sent bon l'été et varie les plaisirs. Le point avec le le Dr Jacques Fricker.


Elle reproduit le gâteau culte d’IKEA, sa recette facile au goût incroyable devient virale

Voilà 20 ans que le gâteau aux amandes Almondy d’IKEA fait fondre les gourmands. Et bonne nouvelle : on peut le reproduire à la maison. C’est en tout cas ce que nous propose cette youtubeuse avec cette recette qui a conquis les internautes.


Notre recette de tarte aux oignons nouveaux


Fauxmage, vromage ou encore frawmage… Le fromage végétal prend de l’ampleur

Au pays du fromage, les versions végétales sont de plus en plus nombreuses. Encore un coup des vegan ? Il semblerait que cette tendance brasse plus large en s’appuyant notamment sur des arguments environnementaux. Zoom sur le fromage végétal !


Britney Spears dévoile la recette du meilleur sandwich du monde

Britney Spears a partagé sa recette du meilleur sandwich du monde (selon elle), sur son compte Instagram. Facile, rapide et original... Et si on testait ?


«Sans goût mais pleine de protéines» : la farine de larves de scarabée bientôt dans certains de nos aliments

À Dole, dans le Jura, se fabrique peut-être l'avenir de notre alimentation. Après le feu vert de la Commission européenne pour la commercialisation de farines de larves de scarabée, cette unité de fabrication va réorienter son activité vers ces produits dédiés à l'alimentation humaine


Betterave rouge : 15 recettes légères pour garder la ligne

Antioxydante, riche en fibres et anti-fatigue... La betterave rouge présente de nombreux bienfaits santé. Grâce à sa faible teneur en calories, ce légume est également un excellent allié minceur. On vous dévoile plusieurs recettes légères permettant de profiter des vertus de la betterave rouge tout en prenant soin de sa ligne.


Bouchée à la reine : comment réussir la recette traditionnelle + quelle différence avec le vol au vent ?

Grand classique de la cuisine française, la bouchée à la reine n’en finit plus de nous séduire ! Mais savez-vous d’où elle vient et ce qu’elle contient ? On vous dit tout !


La recette sans sucre des choux moelleux à la châtaigne

Une recette légère et peu grasse, tirée du livre « Gâteaux et gourmandises sans sucre » de Philippe Conticini et Anne-Sophie Lévy-Chambon.


La rhubarbe, faut-il vraiment l’éplucher ? + l'astuce pour éviter d'ajouter trop de sucre

Dans la plupart des recettes, il est conseillé de peler les tiges de la rhubarbe afin de la rendre moins filandreuse en bouche, quitte à tirer un trait sur sa jolie couleur. Mais cette étape est-elle vraiment nécessaire ? On vous dit tout !


Guide d'achat : bien choisir son wok

D'inspiration exotique, le wok se révèle un ustensile polyvalent pour les usages quotidiens. Suivez nos conseils pour acheter le modèle qui correspondra le mieux à votre façon de cuisiner.


La Nuit des chefs vous invite à la dolce vita depuis chez vous

Participez à la cinquième Nuit des Chefs et découvrez le meilleur de la cuisine italienne directement chez vous.


«Plein les doigts»: Pourquoi le Saint-Marcellin peut-il être moelleux mais aussi sec ?

Pour la série «Plein les doigts» sur les fromages,«20 Minutes» vous présente le Saint-Marcellin, apparu au XVe siècle dans la région du Dauphiné. Retrouver l'article sur notre site: http://www.20minutes.fr/gastronomie/3040691-20210514-pourquoi-saint-marcellin-peut-etre-moelleux-aussi-sec 20 Minutes, avec vous https://www.20minutes.fr Retrouvez nous sur: Facebook: https://www.facebook.com/20minutes Notre Chatbot: https://www.messenger.com/t/20minutes Twitter: https://twitter.com/20Minutes Instagram: https://www.instagram.com/20minutesfrance/ Linkedin: https://www.linkedin.com/company-beta/66709/


Nos meilleures idées d’accompagnement pour vos cordons bleus

En manque d’idées pour accompagner votre cordon bleu ? Et si vous le cuisiniez avec de délicieux légumes ou une purée de patate douce ? On vous livre quelques recettes, parfaites pour compléter votre assiette de cordons bleus.


Tous les conseils pour réussir la dacquoise, le biscuit du Sud-Ouest

C'est le biscuit de base de nombreux gâteaux, un incontournable de la pâtisserie française à connaître.


Sun Tan Juice : la boisson qui fait bronzer

Donner à votre joli minois un teint hâlé grâce à une boisson gorgée de soleil, est-ce vraiment possible ? C’est la promesse du Sun Tan Juice, la nouvelle boisson auto-bronzante ! Fourchette & Bikini vous en livre la recette. Le Sun Tan Juice : une boisson miracle pour bronzer Le printemps arrive, le soleil nous montre enfin ses premiers rayons et ce n’est pas pour nous déplaire ! Mais restrictions obligent, il s’avère difficile de pouvoir en...


Picodon : tout savoir sur ce petit fromage de chèvre AOP

Tous un peu pareils les fromages de chèvre ? Pas celui-ci ! Le picodon possède une personnalité bien à part, mise en valeur par le jeu des affinages. On vous dit tout sur ce petit fromage de chèvre originaire de la région Auvergne-Rhône-Alpes et garant d'une Appellation d'Origine Protégée.


Supermarché bio : où acheter ses fruits et légumes ?

Les fruits et légumes bios sont produits par des agriculteurs qui ont pour leitmotiv la protection et la préservation de l'environnement pour les générations futures. Ces produits sont cultivés, manipulés et transformés sans engrais synthétiques, pesticides, sans herbicides ni conservateurs. Vous pouvez vous procurer ces produits en supermarché bio en ligne, dans les Grandes et Moyennes Surfaces, dans les épiceries bios, directement chez les...


Voici l’astuce parfaite de Christophe Michalak pour sublimer des fraises

Croquante, savoureuse, la fraise nous fait rougir de plaisir. Le chef pâtissier Christophe Michalak dévoile sa recette gourmande pour les magnifier.


Tendance food : le pesto egg ou la tartine d’oeufs au pesto !

Avec plus d’un million de likes et 9 millions de vues sur Tik Tok, le pesto egg est la nouvelle tendance food du moment ! Et quand on découvre sa recette composée d’oeufs, de ricotta et de pesto, on ne peut s’empêcher de saliver… Miam ! Des oeufs + du pesto = <3 La recette du pesto egg ? On la doit à Amy Wilichowski, une diététicienne de 24 ans. C’est en postant une vidéo dans laquelle elle partage sa célèbre recette, sur son compte Tik Tok, que...


Envie de cuisiner des aubergines ?

L'aubergine colore les rayons du supermarché mais vous ne savez pas comment la cuisiner ? Voici quelques idées recettes d’aubergines délicieuses.


Santé : ne négligez pas le goûter !


Pourquoi le Saint-Marcellin peut-il être moelleux mais aussi sec ?

La France est le pays du fromage. « 20 Minutes » vous propose un tour de France odorant, coulant voire crémeux pour découvrir les spécialités fromagères de nos régions


Le pain croustillant jambon-fromage de Cyril Lignac

Dans le tome 4 de son livre « Fait Maison », le chef nous dévoile la recette gourmande du pain croustillant au jambon et fromage.


Comment préparer la véritable soupe au pistou provençale ?

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Je mets du pistou ou du pesto dans mes pâtes ?

Pistou pesto pistou pesto (à répéter très vite 10 fois), on pourrait penser que la différence entre ces deux préparations est une simple question de traduction : le pesto en Italie, le pistou en France. Mais détrompez-vous, la différence se trouve bel et bien dans la recette et dans les usages. Allez on vous explique tout ça !


La moutarde de Dijon vient-elle de Dijon ?

FOOD CHECKING. L’immense majorité des moutardes sont fabriquées avec des graines canadiennes. Afin de comprendre pourquoi, on a visité l’usine d’un fabricant, interrogé un producteur de graines et organisé un test à l’aveugle avec une cheffe. Verdict : la seule manière de consommer français, c’est d’opter pour le label IGP moutarde de Bourgogne.