Lifestyle

Qu'est-ce que la cuisson sous-vide et quels sont les avantages en cuisine ?

Cela fait quelques années que la cuisson sous vide a fait son apparition dans le paysage culinaire. Si elle est utilisée par les grands chefs depuis des décennies, ce n'est que récemment qu'elle est accessible aux particuliers. Certains en vantent ses bienfaits nutritionnels exceptionnels, mais qu'en est-il vraiment ? Quel est l'intérêt ? Comment ça marche ? Voici un petit guide de la cuisson sous vide.

Les conseils de Cyril Lignac pour réussir une chakchouka

Du lundi au vendredi, à 8h50 sur RTL, Cyril Lignac nous livre ses conseils et astuces culinaires en répondant à une question posée par un auditeur. Voici « L’astuce du Chef » pour réussir une chakchouka.

Cuisson langue de bœuf : la recette savoureuse et inratable

Si la langue de bœuf est un plat qui ne laisse pas indifférent, elle fait tout de même partie des abats les plus appréciés des Français. En plus, c’est une viande qui est peu coûteuse et qui s’avère très savoureuse après avoir été mijotée longuement. On vous montre comment cuisiner cette spécialité bien souvent oubliée.

Dites adieu à la graisse dans le four grâce à cet ingrédient du placard (et ce n'est pas le vinaigre)

Parfois, retirer la graisse qui s'est accumulée dans le four est une vraie corvée. Sauf, si vous possédez cet ingrédient dans votre cuisine...

Cette eau de cuisson est un excellent engrais naturel pour vos plantes d'intérieur (ne la jetez plus !)

Une eau de cuisson spécifique est excellente comme engrais naturel. Elle apporte alors de nombreux minéraux aux plantes.

La recette express du curry de pois chiches express prête en moins de 10 minutes

Plat très complet, le curry de pois chiches englobe à la fois les saveurs du curry et celles des légumineuses. Une formule idéale pour se réchauffer et se régaler sans produits animaliers. En moins de 10 minutes, votre plat sera prêt !

On a du mal à y croire aussi, mais cette tendance de cuisine qui date des années 20 est de retour !

Ce style de cuisine vintage, à la fois plein de charme et d’authenticité, fait un retour remarqué dans nos intérieurs. Voici comment l'adopter.

Faut-il mettre la cuisine dehors ?

L’îlot outdoor avec réfrigérateur intégré, évier et desserte permet de cuisiner sur la terrasse ou dans le jardin comme à la maison, été comme hiver ou presque. Sans trop sortir de sa zone de confort…

Nos recettes d'automne pour un dîner express

Septembre s’achève, et l’été avec lui. Il est temps de s’adapter aux produits d’automne. Et avec la fin des vacances, il faudra souvent cuisiner rapidement le soir.

“Je me suis inspiré d’un classique italien” : Laurent Mariotte livre une nouvelle recette pour cuisiner les dernières courgettes de la saison !

On pourrait l’écouter pendant des heures. Laurent Mariotte est un véritable passionné de cuisine. Et depuis quelques années maintenant, l’expert culinaire nous régale dans l’émission Petits Plats en Équilibre. À chaque épisode, ce dernier nous partage des recettes plus délicieuses les unes que les autres. Mais celles-ci ne sont pas que bonnes, elles sont aussi…

"Ça marche toujours !" : la recette de la tortilla de Julien Duboué, version basque

Le chef Julien Duboué a dévoilé sur Instagram sa recette originale et gourmande de tortilla version basque. Le Landais utilise notamment du jambon de Bayonne et du piment d’Espelette.

Comment cuire une aubergine au four ?

La cuisson des aubergines au four n'est pas seulement savoureuse : elle est aussi plus light, puisqu'elle permet de garder la main légère sur les matières grasses. Préparation, temps de cuisson, suggestions de présentation, on vous explique comment apprivoiser et redécouvrir ce légume du soleil qui ne se cantonne pas qu'à la ratatouille !

Des astuces géniales pour améliorer vos compétences culinaires

Des astuces géniales pour améliorer votre jeu de cuisine.

On cuisine les cuisses de poulet : voici 10 recettes faciles, délicieuses et économiques !

Que vous soyez amateur de saveurs exotiques, de plats mijotés ou de recettes au four, vous trouverez votre bonheur parmi cette sélection. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à régaler toute la famille !

Aubergine à la bonifacienne : la recette qui prolonge l'été

Le soleil a fui le ciel ces derniers jours, mais il est possible de le retrouver dans l’assiette. On peut notamment profiter des dernières aubergines, comme avec cette recette de légumes farcis typiquement corses.

Voici l’ingrédient à ajouter à votre pâte pour obtenir des crêpes bien moelleuses !

Pour des crêpes encore plus moelleuses et savoureuses, ne cherchez pas plus loin que dans votre réfrigérateur ! L'ingrédient secret à ajouter à votre pâte est le yaourt à la vanille. En incorporant une touche de ce produit laitier ultra crémeux, vous obtiendrez des crêpes à la texture moelleuse et aérienne. De plus, le parfum subtil de la vanille apportera une douceur…

"Si vous arrivez à faire ça, je vous prends dans ma brigade" : la recette de la sauce suprême de Philippe Etchebest pour accompagner une volaille ou un poisson

Devenez un vrai chef cuisinier grâce à Philippe Etchebest : sa dernière vidéo recette vous permet d’apprendre l’une des sauces les plus typiques de la cuisine française : la sauce suprême !

Fondant au spéculoos : la recette facile pour une texture réussie

Envie d'un dessert irrésistible qui allie douceur et croustillant ? Le fondant au spéculoos est fait pour vous ! Cette recette, simple et rapide, vous permettra de réaliser un gâteau au cœur fondant et au bon goût de spéculoos en seulement quelques étapes.

Pain au cacao moelleux : la recette pour le préparer facilement à la maison

Envie de préparer un pain au chocolat croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur ? Voici une recette maison simple et délicieuse. Avec du cacao dans la pâte et des morceaux de chocolat fondants, ce pain au chocolat ravira les amateurs de gourmandises chocolatées.

Astuces de cuisine pour gagner du temps

Nos stratégies préférées pour gagner du temps en cuisine

Filet mignon : l’astuce qui va rendre votre viande encore plus tendre et juteuse

Le filet mignon est souvent considéré comme l’une des coupes de viande les plus délicates et savoureuses. Toutefois, il peut parfois être difficile de le rendre aussi tendre et juteux que nous le souhaiterions. Si vous avez déjà eu du mal à obtenir ce résultat parfait, ne vous inquiétez pas ! Il existe une astuce… Poursuivre la lecture Filet mignon : l’astuce qui va rendre votre viande encore plus tendre et juteuse

La pizza à colorier & cuisiner

La pizza à colorier & cuisiner

Bye-bye les mouches et les moucherons dans la cuisine, cette astuce de grand-mère vous en débarrasse durablement

Il est temps d'essayer cette astuce pour faire face aux mouches et moucherons qui ont élu domicile dans votre cuisine.

Comment enlever facilement la peau des poivrons ?

À la recherche d’une technique pour éplucher la peau des poivrons sans effort ? Voici 5 méthodes super simples à tester !

AirFryer : 5 desserts express à essayer

Comment faire du pain ?

Tartines, bruschettas, sandwichs, fondue savoyarde… Pourrait-on encore casser la croûte sans pain ? Consommé en France depuis le Moyen Âge, cet aliment de base rythme nos repas du petit déjeuner jusqu’au dîner. Tant et si bien, que beaucoup d’entre nous ont déjà tenté de s’improviser boulangers… avec plus ou moins de succès. Comment réussir son pain maison ? Nos quelques conseils.

Comment cuire à l’étouffée : techniques et recettes

Investie par les plus grands chefs, la cuisson à l’étouffée concentre les saveurs des aliments tout en préservant leurs qualités nutritionnelles. Quand on dispose des ustensiles adéquats et des bonnes techniques, se l’approprier devient un jeu d’enfant. Conseils et idées-recettes.

Le gushtkub, pour réduire la viande en purée

Si, sur la nappe, les couverts se comptent sur les doigts d’une main, derrière les fourneaux, une grande variété d’instruments sert à préparer les aliments. Découvrez leurs origines, parfois oubliées, et la meilleure façon de les utiliser.

11 idées de recettes parfaites pour un repas entre amis

Ce n’est pas toujours simple de recevoir des amis à la maison, et ça peut même vite tourner au casse-tête, en particulier quand on veut trouver des recettes sympas qui pourront impressionner les papilles de nos invités sans nous coûter trop cher ou nous demander des heures en cuisine. Unsplash Vous cherchez un repas convivial, que tout le monde appréciera, et que vous pourrez préparer facilement ? Alors piochez dans ces idées de recettes...

30 recettes de plats mijotés à essayer absolument !

Que vous cuisiniez pour toute la famille ou juste pour vous, ne cherchez pas plus loin que la mijoteuse pour simplifier les dîners de la semaine. En effet, cet appareil s'occupe de tout le travail, tout en vous offrant un repas maison copieux ! Qu'il s'agisse de poulet ou de porc, ces recettes à la mijoteuse vous combleront. Il vous suffit d'assembler votre plat, de vous asseoir et de laisser les délicieuses saveurs se mélanger ! Enfilez votre tablier et cliquez sur le lien suivant pour découvrir des repas mijotés à s'en lécher les babines !

La fonction du Air Fryer que beaucoup de gens ne connaissent pas et qui rend la vie encore plus facile !

Ça n’est plus un secret pour personne, avec un Air Fryer, nous pouvons pratiquement tout faire. Du plus simple et évident comme un poulet rôti, des nuggets de poulet, des frites, des bricks, des oeufs cocotte, au plus étonnant comme une omelette, du pain maison ou même un délicieux cake marbré. Mais le Air Fryer s’avère aussi être un allié de choix pour la décongélation…

Pourquoi ne faut-il pas mettre les aliments encore chauds au réfrigérateur ?

En cuisine, la patience est de mise. Ne vous précipitez pas et ne placez pas vos plats encore chauds au réfrigérateur. Explications.

Cette astuce de cuisson permet d’obtenir un riz au lait avec une texture ultra-onctueuse irrésistible

Si on le consomme particulièrement chez nos grands-parents, le riz au lait reste l’un de nos desserts préférés. On aime son goût vanillé, mais surtout sa texture fondante, légèrement croquante et moelleuse à la fois. Mais connaissez-vous l’astuce pour obtenir cette fameuse texture incroyable ? Il suffit d'ajouter les œufs à la fin et surtout hors du feu. Ainsi,…

Pas de blanc ni de bois, voici la nouvelle tendance cuisine qui vous attend cet automne

Avec l'automne qui approche, la cuisine s'habille de teintes plus contemporaines, mêlant élégance et chaleur.

Des astuces culinaires faciles pour une préparation sans effort !

Des astuces géniales pour couper et éplucher vos fruits et légumes comme un pro !

Fini les œufs au plat qui collent à la poêle : l’astuce pour les réussir à tous les coups

Marre des œufs au plat qui finissent collés au fond de la poêle ? Grâce à une simple astuce, oubliez les galères en cuisine et réussissez vos œufs à tous les coups. Découvrez la solution magique pour que vos œufs n'adhèrent plus jamais à la poêle !

Gratin de courgettes super gourmand : la recette facile parfaite pour les grandes tablées

Vous ne savez pas quoi faire avec des courgettes ? Testez cette recette légère et gourmande qui revisite les lasagnes, elle fait le buzz sur les réseaux sociaux !

Astuces de cuisine qui changent la donne

Améliorez vos compétences culinaires avec ces astuces de cuisine simples !

Gagnez du temps sur la cuisson avec notre recette de gâteau au yaourt au Air Fryer

Connu pour permettre de réaliser des fritures et autres cuissons, l’Air Fryer est un appareil de plus en plus populaire dans les cuisines modernes. Pratique et polyvalent, il devient pour beaucoup un incontournable qui remplace le four traditionnel. Mais si on l’utilise souvent pour des plats salés, cette machine à plus d’un tour dans son sac à en croire cette recette de gâteau au yaourt cuit au…

Cette erreur très fréquente avec le Airfryer "peut conduire à l'intoxication alimentaire", alerte une experte

Promettant un mode de cuisson plus sain, le Airfryer s’est imposé ces dernières années comme la nouvelle méthode de cuisson tendance. Mais attention, cette erreur très fréquente lors de son utilisation pourrait conduire à une intoxication alimentaire, prévient une experte.

À l’approche de l’automne, cette recette de lasagnes de courgettes et Saint-Nectaire est parfaite pour se régaler

Difficile de résister devant un plat de lasagne… encore moins lorsqu’elles sont faites maison ! Pour changer des traditionnelles lasagnes à la bolognaise, on vous propose de tester cette recette aux courgettes, plébiscitée par les lecteurs de 750g. Notée 4,8/5, ces lasagnes sont délicates et parfaites pour un dîner en famille ou entre amis. Voici comment reproduire ce plat à la maison…

Comment cuire une andouillette ?

L'andouillette est une spécialité charcutière française élaborée à partir d'éléments du tube digestif de porc ou de veau. Elle se distingue de l'andouille par son hachis fin et sa plus petite taille. Appréciée des gourmets autant pour sa saveur puissante et musquée que pour son jeu de textures, elle se consomme chaude, jamais sans une pointe de moutarde à l'ancienne. Four, barbecue, poêle : comment cuire une andouillette comme un chef ? On vous...

Astuces géniales pour les magiciens de la cuisine

Des idées révolutionnaires dans la cuisine qui changeront votre vie

Pommes de terre à la grecque : la recette super croustillante que tout le monde va adorer

Pour accompagner votre poulet rôti du dimanche midi, les patates sautées sont une habitude, mais pour le week-end, pourquoi ne pas bousculer un peu vos habitudes et optez pour des pommes de terre à la grecque ? Ce qui différencie cette recette de toutes les autres, c’est une cuisson au bouillon. C’est étonnant, mais cela fait réellement toute la différence !

5 recettes express pour ne pas se prendre la tête en cuisine

Vous en avez marre de passer des heures en cuisine, surtout à l’heure de la rentrée ? Vous rêvez de recettes rapides, simples et délicieuses ? Vous êtes au bon endroit. Ces 5 recettes express vous permettront de concocter des repas savoureux sans vous tirer les cheveux. Alors, retroussez vos manches et plongez dans le […]

Œuf cocotte revisité

Œuf cocotte revisité

Est-il sain de ne dîner que d'une soupe ?

LA BONNE QUESTION - Alliée santé, rapide à concocter, réconfortante, la soupe s’impose comme le dîner facile. Mais constitue-t-elle un repas complet ? Réponse d’une médecin nutritionniste.

43 idées recettes bluffantes à faire avec une bûche de chèvre

Le fromage de chèvre peut se décliner dans de nombreux plats gourmands. Sa texture permet notamment d'apporter une saveur intéressante inégalée à vos recettes. Nous avons compilé des idées de recettes à réaliser à la maison.

Comment retirer facilement les étiquettes et la colle des bocaux en verre (sans gratter, ni savon) ?

La réutilisation des objets pour lutter contre le gaspillage et la production de nouveaux déchets est plus que jamais présente dans notre vie quotidienne : Donner une deuxième vie à des aliments et ses ustensiles est une excellente pratique en cuisine. Tout est bon pour économiser de l'argent et donner de nouveaux usages aux objets. Votre portefeuille et la planète vous remercieront ! En cuisine,…

L'effet Leidenfrost : cette astuce permet à vos aliments de ne pas coller dans une poêle en inox

Quand on cuisine dans une poêle en inox, les aliments ont souvent tendance à coller. Mais grâce à une petite astuce, vous pouvez éviter ce problème lors de la cuisson. Découvrez l'effet Leidenfrost, qui vous permettra enfin d'utiliser votre ustensile correctement.