Gastronomie

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Purée maison : la recette toute simple pour accompagner vos plats

Pour une viande ou du poisson, la purée est l'accompagnement parfait. Faut-il encore savoir bien la faire pour qu’elle soit aussi onctueuse que celle que l’on mangeait chez nos grands-parents. Voici la recette toute simple pour la réussir à tous les coups.


Cette méthode est la seule qui puisse vous permettre de cuire des pommes de terre en 3 minutes top chrono

Les pommes de terre sont un ingrédient incontournable de nombreuses cuisines à travers le globe. Purées, garnitures ou farces… Leur polyvalence en fait un choix privilégié pour une multitude de plats. Toutefois, la technique de cuisson peut considérablement influencer le résultat final. Si vous êtes pressé mais ne souhaitez pas sacrifier la qualité, il existe une technique…


Une idée recette 100% maison à réaliser en 10 minutes ce lundi 8 juillet

On n’a pas trouvé mieux pour un dîner express que cette salade mythique en version simplifiée. Élégante, fraiche et complète, cette légende de la gastronomie s’assemblera en 10 minutes ce lundi 8 juillet !


Plaque de four incrustée : comment la nettoyer ?

Le four doit être régulièrement nettoyé pour lui assurer une belle durée de vie et pour préserver la qualité de vos aliments. Il semble difficile à laver, mais il y a des techniques.


“Vous allez en épater plus d’un, je vous le dis” : Philippe Etchebest nous partage sa méthode pour de succulentes pâtes à la bolognaise !

Quand un chef étoilé partage ses astuces, on sait que le résultat sera au rendez-vous. Philippe Etchebest nous montre comment sublimer un plat de pâtes à la bolognaise en quelques étapes simples, comme sa recette de rougail saucisses. Le secret du chef ? Le jus de bœuf, qui donne une consistance riche et enveloppante à la sauce. “Vous allez en épater plus d’un, je vous le dis”,…


Une recette facile, à réaliser en 10 minutes ce dimanche 16 juin

Que vous célébriez la fête des pères ou non, cette recette simple et savoureuse a toute sa place dans le menu… en apéritif festif, entrée choc ou plat léger, à vous de choisir, tant que le produit star de la saison est au rendez-vous ce dimanche 16 juin !


Poulet à la méditerranéenne : la recette parfaite pour se faire plaisir sans effort

Réaliser des plats pour toute la famille simplement et avec une seule cuisson au four, c’est possible. Une influenceuse a ainsi proposé sa recette de poulet mariné à la méditerranéenne.


Tian de légumes provençal : la recette traditionnelle et facile à faire qui sent bon le soleil

Spécialité provençale par excellence, le tian de légumes sent bon le soleil et les vacances. Ce plat de terroir familial met à l’honneur les légumes du sud de la France, mariant harmonieusement les couleurs et les parfums. Sa cuisson lente au four, ses arômes et sa texture fondante font du tian un pur régal. Voici la recette !


Gâteau basque traditionnel : la recette facile d'un chef pâtissier

Envie d’une petite douceur pour 4 heures ? Essayez cette recette traditionnelle de gâteau basque à la crème légèrement vanillée, elle devrait vous plaire !


Cookie-pizza façon Cédric Grolet : découvrez la recette de cette pâtisserie ultra-populaire

Le cookie-pizza de Cédric Grolet vous a mis l'eau à la bouche ? Pour en profiter à la maison, vous n'avez pas forcément besoin de passer en boutique. On vous a déniché une recette conforme à celle du chef qui va vous régaler.


Pour éliminer les mauvaises herbes, voici une astuce efficace et naturelle qui ne coûte rien

Voici une technique simple, rapide et accessible à tous pour désherber de manière naturelle et écologique.


“Super bon, je recommence la semaine prochaine” : ce pain de courgettes noté 4.7/5 par les lecteurs de 750g va être votre recette de l’été !

Léger, moelleux et savoureux, ce pain de courgettes est parfait pour les pique-niques, les barbecues et les déjeuners en terrasse. Ce dernier marie subtilement la douceur des courgettes avec une touche de crème fraîche, de chapelure de pain et d'herbes aromatiques. Facile à préparer, cette préparation signée Chef Damien se déguste aussi bien chaude que froide, en accompagnement ou en plat…


La recette des samoussas mexicains maison, gourmands et bien croustillants

Si vous aussi, vous avez parfois du mal à trouver des idées de repas qui changent un peu et que vous aimez mettre de l'originalité et de la couleur dans votre assiette, cette recette de samoussas maison devrait vous plaire. Compte Instagram @livionna02 La recette de samoussas maison facile Une recette particulièrement réconfortante avec des samoussas maison croustillants, gourmands, bien garnis et pleins de saveur qui plaira autant aux petits...


Clafoutis aux pommes : la recette gourmande et ultra régressive pour ravir les becs sucrés

Rien de tel qu’un bon clafoutis pour sublimer vos fruits. Intemporel et facile à préparer, ce dessert originaire du Limousin séduit les grands comme les petits becs sucrés. S’il est traditionnellement préparé avec des cerises entières non dénoyautées, on vous propose de revisiter ce classique de la gastronomie avec des pommes. Voici la recette !


Poivronnade : la recette de dips aux poivrons ultra-crémeuse parfaite pour l’apéro

Crémeuse, pleine de saveurs et ensoleillée, la poivronnade mérite de se faire une petite place parmi les autres tartinades à l’apéritif. Cette purée de poivrons se déguste aussi bien sur des toast qu’en garniture de divers plats. Sa texture onctueuse et sa saveur riche devraient séduire de nombreux palais. La rédac’ de Voici vous dévoile la meilleure recette de la poivronnade !


Comment enlever facilement la peau des poivrons ?

À la recherche d’une technique pour éplucher la peau des poivrons sans effort ? Voici 5 méthodes super simples à tester !


Comment cuire des lentilles ?

Verte, blonde, corail ou beluga, la lentille nous en fait voir de toutes les couleurs dans nos assiettes. Précieuse source de fibres, de protéines végétales et de fer, cette légumineuse fortiche sur le plan nutri n’est pas franchement une dure à cuire… pour peu que l’on évite certains pièges. Trempage, temps et mode de cuisson, on vous livre nos petits secrets pour profiter pleinement de sa saveur (et de ses bienfaits).


De délicieuses recettes sans cuisson à tester absolument !

En période de canicule, l'envie d'une petite douceur sucrée peut se faire sentir, mais il vaut mieux éviter d'allumer le four pour préparer des muffins ou des cookies. Heureusement, cela ne signifie pas que vous devez renoncer aux desserts. Il existe de nombreuses recettes sans cuisson, et faciles à réaliser pour satisfaire vos envies de sucré, tout en maintenant la fraîcheur de votre cuisine pendant l'étouffante chaleur estivale. Des bons fruits rouges de l'été, au chocolat et au caramel nourrissants, découvrez dans cette galerie les desserts sans cuisson qui régaleront vos papilles.


3 recettes à réaliser ce dimanche midi 16 juin

Pour fêter les papas en ce dimanche de fête des pères, composez un déjeuner gourmand et facile à préparer, même à l’improviste… avec trois idées à copier ou personnaliser, combiner ou isoler selon les envies des gourmets et des cuisiniers !


Découvrez les conseils de Laurent Mariotte pour réussir un paleron de bœuf façon pulled pork

Du lundi au vendredi à 11h45 et 12h55 sur TF1, Laurent Mariotte dévoile ses conseils pour une cuisine de saison dans son programme “Petits plats en équilibre”. Voici les astuces du chroniqueur culinaire pour réussir un paleron de bœuf façon pulled pork.


Philippe Etchebest : Le chef nous dévoile une recette du Sud très économique qui est parfaite pour l’été !

Pour cet été, nous vous proposons cette recette juteuse et économique. Découvrez sa préparation ! Aimez-vous le magret de canard ? Que vous soyez amateur ou non, force est de constater que cette viande est souvent coûteuse Cependant, son goût exquis nous fait oublier l’investissement. Pour vous aider à allier plaisir et économie, Philippe Etchebest...


Au frais ? À température ambiante ? Voici où il faut ranger le saucisson pour bien le conserver

A l’apéro, en pique-nique ou dans un sandwich, le saucisson remporte tous les suffrages. Qu’il soit nature, aux épices ou aux fruits secs, il est incontournable et indémodable. Une fois acheté, il s’agit de le ranger au bon endroit pour préserver toutes ses saveurs et sa texture, pour qu’il ne devienne ni trop sec, ni trop mou ! Faut-il le mettre dans le bac à légumes…


Pas de couvercle adapté à votre casserole ? L’astuce qui fonctionne à tous les coups

Tout le monde n’a pas de batterie de cuisine complète chez soi. On peut par exemple ne pas avoir le couvercle adapté à chaque casserole. Un problème qui peut être résolu avec un peu d’ingéniosité.


Voici 5 recettes de plats qui peuvent se préparer à l’avance et qui se conservent plusieurs jours

Pour assurer une durée de conservation prolongée au réfrigérateur, il est recommandé d'éviter l'inclusion des aliments fragiles comme les œufs, les crustacés et le poisson dans vos plats. Même chose pour les recettes contenant des produits laitiers tels que la crème ou le lait. Optez plutôt pour des viandes cuites longtemps, comme le bœuf ou le porc, qui peuvent rester…


Comment réussir la croziflette dans les règles de l'art ? Les précieux conseils d'un fromager

Pour se remonter le moral, se réchauffer le corps et l'esprit, rien de tel qu'une bonne croziflette ! Pour la réaliser à la perfection, un fromager nous donne ses astuces.


Ratatouille : la recette et les 2 astuces magiques pour qu'elle soit parfaite

Il serait dommage de traverser l’été sans préparer une bonne ratatouille maison. L’influenceuse Mathilde Ratinaud a livré sa recette lentement mijotée pour révéler tous les arômes des légumes de saison.


Saumon à la thaï : la recette très simple à faire pour un dîner rapide

En semaine, chaque minute compte, alors pour le dîner, on opte souvent pour des préparations rapides. Si vous manquez d'inspiration pour ce soir, nous vous suggérons de vous évader en Asie avec ce délicieux saumon thaï prêt en seulement 15 minutes. Promis, tout le monde va adorer cette recette !


Cuisine estivale grecque : des plats qui sentent bon l'été

On attribue aux Grecs de l'Antiquité l'invention de la démocratie et des cartes, mais la seule chose pour laquelle on ne leur reconnaît pas assez de mérite est leur cuisine. La cuisine italienne est l'une des plus appréciées au monde, mais lorsqu'il s'agit de l'été, le mieux est d'opter pour la cuisine grecque. La cuisine grecque est la quintessence du régime méditerranéen, qui est aujourd'hui salué pour ses bienfaits sur la santé et sa contribution à la longévité. Non seulement elle est bonne pour la santé, mais elle est aussi vivante, délicieuse et faite pour être mangée sous le ciel bleu et le soleil ! Cliquez sur cette galerie pour découvrir le meilleur de la cuisine grecque et vous inspirer pour votre cuisine d'été.


Pâtes du placard : la recette facile et inratable de François-Régis Gaudry, idéale pour les jours de flemme

Cuisiner une savoureuse recette de pasta quand on n’a plus rien dans ses placards, c’est possible ! La preuve avec cette création partagée par le critique gastronomique François-Régis Gaudry. …


Ces 7 plats italiens à ne jamais commander au restaurant, selon des chefs natifs d'Italie

Les chefs ont énuméré les plats à éviter lorsqu'on se trouve dans un restaurant italien. Certaines recettes adorées par les américains sont très éloignées des plats typiques que l'on retrouve en Italie.


Cette recette de poivronnade maison a dépassé les 32 millions de vues

L'été est de toutes les saisons celle où l'on profite le mieux des apéros conviviaux. Un bol d'olives, quelques gressins, une tartinade maison accompagnée de quelques tranches de pain frais et hop : le tour est joué, vous allez vous régaler avec un apéro gourmand qui sent bon le soleil ! Compte Instagram @mimolacuisto Recette de poivronnade maison facile à tartiner Si vous cherchez une recette facile et rapide à préparer pour un apéro réussi,...


Salade césar : la recette authentique et simplissime

La salade césar, on s’en délecte tout au long de l’année, mais il est vrai qu’en été, c’est incontournable du déjeuner. Le souci avec ce plat, c’est qu’il existe une multitude façons de la réaliser et il arrive souvent que l’on soit déçu. Avis à tous ceux qui sont à la recherche de la véritable salade césar, voici la recette authentique.


Gâteau soufflé au yaourt : la recette de ce dessert léger et moelleux comme un nuage

Envie de légèreté pour le goûter ? On ne peut que vous recommander ce gâteau souffle au yaourt ! Sa texture incroyablement moelleuse et ses saveurs vanillées sauront sans aucun doute rassasier vos envies de gourmandise légère. Voilà une recette que les enfants vont adorer !


Comment faire un risotto d’été ?

Le risotto est l’une des recettes les plus faciles à décliner selon les saisons, alors pourquoi s’en priver en période estivale ? Un risotto, oui, mais de saison ! Le risotto de champignons, c’est bien en automne quand il fait froid et que l’on a besoin de se réconforter. Mais en été, on a davantage envie de profiter du soleil et des produits que nous offre la belle saison. Tomates, aubergines, courgettes et poivrons… Les légumes du soleil sont les stars du marché. D’ailleurs, s’il vous reste de la ratatouille ou des légumes rôtis, les intégrer à votre risotto est une excellente façon de réutiliser les restes. Et si vous avez envie d’un peu d’originalité, optez pour des produits qui se retrouvent plus rarement dans l’assiette comme le maïs, la betterave et l’artichaut. Ils sont certes moins plébiscités, mais restent tout de même de saison. Aussi, puisque la tomate est le produit phare de l’été, on peut tout à fait cuire le risotto avec du coulis de tomate. Pour cela, il suffit de remplacer les ¾ du liquide de cuisson de tomate et de conserver ¼ de bouillon pour fluidifier le tout. Cuisez ensuite le risotto comme d’habitude, en y ajoutant au fur et à mesure des louches de sauce tomate. Vous n’avez pas de coulis ? Délayez un petit pot de concentré de tomate dans le bouillon et procédez de la même façon pour la suite de la recette. À lire : Bien cuire le riz selon sa variété Côté fromage, le parmesan reste l’option de base, néanmoins, d’autres variétés conviennent pour un risotto estival. Misez par exemple sur des fromages frais, comme la ricotta ou le chèvre, ou à pâte pressée cuite, comme le beaufort et le comté. Vous raffolez des recettes à la burrata ? Alors n’hésitez pas à en disposer une petite dans chaque assiette. Fendez-la juste avant de servir pour laisser son cœur coulant s’échapper et crémer le risotto. Un délice ! Enfin, si vous voulez agrémenter le risotto de protéines, pour en faire un plat complet, ajoutez-y du poulet, des lardons ou des crevettes. D’ailleurs, les produits de la mer comme les saint-jacques, les moules ou le poulpe n’ont pas leur pareil pour évoquer les vacances et le bord de mer. Sinon, comme avec les légumes, vous pouvez aussi utiliser les restes d’un barbecue afin de compléter la recette. Chipolatas, morceaux de poulet et de saumon grillés seront ainsi les bienvenus, pour apporter de la gourmandise. À suivre : 10 recettes de risottos qui sentent bon l’été


Clafoutis aux courgettes : découvrez la recette facile et gourmande d'une nutritionniste

Un clafoutis salé, ça vous dit ? Une nutritionniste vous a partagé une super recette de clafoutis aux courgettes. Elle fera office d'un délicieux plat lors du repas. C'est un gâteau salé très facile à préparer. Découvrez la pépite !


Repas à moins de 2€ par personne : voici 8 recettes faciles et rapides

Faire des économies en mangeant bien, c'est possible avec peu d'ingrédients. Découvrez 8 recettes bon marché, et faciles à réaliser.


Astuces pour des marinades légères et savoureuses pour vos grillades

Une barbecue party light et gourmande ? Cela passe certes par préférer des coupes maigres à la traditionnelle entrecôte, mais aussi par alléger ses marinades. Il est tout à fait possible de donner du goût à ses grillades sans abuser des matières grasses ni recourir à des aides culinaires industrielles. Nos conseils pour mariner léger sans perdre en saveurs.


Comment faire des frites d'aubergines ?

Souvent plus saines que les frites de pommes de terre, les frites de légumes ont la cote ! Durant la période estivale, les frites de légumes du soleil sont particulièrement appréciées, notamment les frites de courgettes. Moins connus, mais tout aussi savoureux, les bâtonnets d’aubergines délicatement frits sont également très appréciables avec une sauce à la ciboulette ou pour accompagner une pièce de viande. Pour réussir ces frites d’aubergines...


Flan à la vanille à 3 ingrédients : légère et gourmande, cette recette d'une diététicienne est divine

Vous avez comme une envie d'une pâtisserie savoureuse et légère ? Ça tombe bien, une diététicienne vous partage sa recette de flan à la vanille light, à seulement 3 ingrédients. Autre avantage ? Il est super facile à préparer. A vos fouets !


Four : l’aliment secret à faire cuire dedans pour le nettoyer à la perfection !

Votre four est encrassé ? Voici comment le rendre étincelant à nouveau, sans frotter jusqu’à l’épuisement, grâce à un simple aliment !


Comment faire un gâteau sans cuisson en vacances ?

Composé uniquement de biscuits et de crème fouettée, le gâteau sans cuisson est le dessert des maisons de vacances sans équipement. Réalisable en 30 minutes à peine, four éteint, avec simplement de la chantilly, des biscuits et un frigo, il est parfaitement inratable. Pour un goûter d'été à tomber, on mise sur un gâteau sans cuisson, mélange harmonieux entre biscuit et crème fouettée. Un dessert qui se monte couche par couche dans un moule, avant d’être pris au froid pendant quelques heures et d’être démoulé sans tour de main. Des gâteaux sans cuisson faciles Pour réussir la crème fouettée, il suffit de monter fermement et énergiquement le mélange crème liquide et mascarpone ou crème Philadelphia. Les biscuits doivent être fins et minces (spéculoos, sablés coco, céréales) pour absorber l’humidité de la crème sans ramollir complètement. Et pour le montage, plusieurs options s'offrent à vous. Si vous voulez un gros gâteau, il suffit de chemiser le moule d’un film alimentaire et de monter le gâteau à l’envers : une couche de crème au fond, une couche de biscuits, etc., jusqu’à la dernière couche de biscuits. Au moment du démoulage, on dépose un plat sur le moule qu’on retourne. Le film alimentaire se retire sans adhérer à la crème. Et si vous préférez des desserts individuels, dans ce cas, les fameuses verrines sont une excellente option. Des biscuits dans le fond, de la crème dessus, des fruits frais pour la gourmandise et le tour est joué. On peut aussi garnir le fond de biscuits de confiture de lait, de rondelles de banane, et surmonter le tout de chantilly à l'image de la fameuse tarte banoffee. Dans l'autre sens, mais toujours aussi bon ! A suivre, 9 idées de gâteaux sans cuisson qui font envie.


“Recette de début d’été” : Pierre Gagnaire partage une préparation idéale pour accompagner de la viande blanche ou du poisson blanc servis froids !

Vous avez certainement l’habitude de cuisiner les cerises en clafoutis, en confiture ou en cheesecake, mais avez-vous déjà eu l’idée d’en faire une préparation qui va magnifier un simple pièce de viande blanche ou un morceau de poisson blanc ? Le chef triplement étoilé Pierre Gagnaire a partagé une “recette de début d’été sucrée-salée”…


Voici combien de temps vous pouvez conserver un oeuf dur au frigo (sans risque pour la santé)

L’œuf est un aliment qui contient de nombreux nutriments et des vitamines bénéfiques pour la santé. La conservation de l’œuf est délicate. Pour éviter tout risque de contamination des bactéries, vous devez respecter un temps bien défini.


Pommes de terre sarladaises, comment préparer la recette gourmande du Périgord ?

Vous ne savez pas avec quoi accompagner votre viande ou votre magret de canard ? Les pommes de terre sarladaises devraient mettre tout le monde d’accord. Classiques de la cuisine périgourdine, ces petites pommes de terre cuites dans la graisse de canard raviront toute la tablée.


“Très bonne alternative à l’omelette classique” : découvrez notre recette la frittata de courgettes à faire au four

Bien qu’habituellement cuite à la poêle, la frittata de courgettes au four offre une alternative plus légère et pratique. Cette interprétation de l’omelette italienne se prépare sans effort et saura ravir les papilles de toute la famille. Suivez les étapes pour réaliser cette recette simple et gourmande !


Gâteau au yaourt salé : la recette légère pour des préparations originales

La gâteau au yaourt est un indispensable du cuisinier amateur, le premier que l'on apprend peut-être même avant de savoir compter les œufs. En version sucrée ou salée, laissez-vous tenter.


Clafoutis aux cerises : voici la recette du dessert préféré du chef Joël Robuchon et elle ne nécessite que 5 ingrédients

C’était le dessert préféré du grand chef Joël Robuchon. Pour célébrer l’été, le chef exécutif de l’Atelier Joël Robuchon Etoile, Éric Bouchenoire, partage la recette de l’incontournable clafoutis aux …


En cuisine ! De délicieuses sauces venues du monde entier

Besoin de varier et d'apporter du goût à vos plats? Les sauces sont parfaites pour cela! Elles donnent une saveur bien particulière à vos assiettes, et agrémentent parfaitement vos aliments. Entre la sauce à la mangue et la sauce hollandaise, vous aurez de quoi faire pour satisfaire vos papilles. Vous salivez déjà? Cliquez sur cette galerie, et découvrez les meilleures sauces du monde entier!


Recette : Préparez ce délicieux plat de Philippe Etchebest en seulement 20 minutes !

Vous avez envie de déguster un plat exquis tout en minimisant les efforts en cuisine ? Essayez cette recette rapide et savoureuse de Philippe Etchebest. Il est souvent difficile de trouver une recette à la fois délicieuse et rapide à préparer. Cependant, Philippe Etchebest, célèbre chef cuisinier, nous propose une solution parfaite. En seulement 20...


Comment faire le couscous royal maison, l’une des recettes préférées des Français

Classé dans le top 10 des plats préférés des Français*, il est aussi festif que convivial. Pour votre plus grand plaisir, nous vous partageons la recette du couscous royal.