C'EST ENCORE MEILLEUR LE LENDEMAIN ! 8 PLATS EN COCOTTE FACILES à CUISINER

Nos recettes peuvent toutes se cuisiner à l'avance et c'est même fortement recommandé puisqu'elles sont encore meilleures réchauffées. Elles sont toutes pour 4 personnes.

L'hiver, rien de plus réconfortant qu'un bon petit plat longuement mijoté en cocotte. Bonus, on peut les préparer la veille et en plus grande proportion : ça fait des restes et c'est encore meilleur réchauffé. Soyez rassuré, il n'y a rien de sorcier.

Quelques minutes de préparation suffisent, hop on ferme la cocotte et on laisse cuire lentement à feu doux. Pas besoin d'y toucher, vous pouvez vaquer à vos occupations le temps de la cuisson. Voici 8 idées de recettes pour des petites cocottes toutes faciles à préparer.

Pintade au chou

Émincez 1/2 chou frisé et ébouillantez-le 5 min. Salez 4 cuisses de pintade. Faites-les dorer à l'huile dans une cocotte. Réservez. Ajoutez 1 échalote, 1 carotte et 1 gousse d'ail émincées. Cuisez 5 min. Versez 10 cl de cidre et déglacez. Ajoutez le chou, la pintade, salez poivrez et cuisez 30 min à couvert.

Curry de dinde express

Faites revenir un oignon émincé dans 1 c. à soupe d’huile dans la cocotte, ajoutez 1 à 2 c. à soupe de pâte de curry et remuez 2 min. Ajoutez 500 g de sot l'y laisse de dinde et remuez 1 min. Complétez avec 25 cl de lait de coco, salez, poivrez et laissez mijoter 20 min. Poudrez de coriandre et servez avec du riz à la citronnelle.

Pommes Tatin

Beurrez et poudrez la cocotte. Epluchez et coupez en 8 quartiers 7 à 9 pommes fruits. Alternez dans la cocotte des couches de pommes, un peu de sucre et 50 g de beurre en copeaux. Couvrez et enfournez 5 à 6 h à 170 °C. Servez tiède avec de la crème épaisse.

Mignon de porc aux champignons

Faites dorer à la cocotte 1 filet mignon à l'huile puis réservez. Faites revenir 500 g de champignons, 1 gousse d'ail et 3 échalotes émincées 10 min. Réservez. Déglacez avec 20 cl de vin blanc, laissez réduire 5 min. Tartinez le filet de moutarde et remettez-le dans la cocotte. Ajoutez les champignons et 25 cl de crème. Salez et poivrez. Laissez cuire 25 min à couvert.

Tajine de poulet citron olives

Faites fondre 2 oignons hachés à l'huile d’olive 10 min. Ajoutez 2 c. à soupe d’épices pour tajine puis 4 cuisses de poulet coupées en 2. Mélangez longuement puis ajoutez 25 cl d’eau. Cuisez à couvert 30 min. Ajoutez ½ citron confit en lamelles et 80 g d’olives vertes et cuisez à découvert 10 min. Décorez de persil plat et servez.

Rougail saucisse

Coupez 1 belle saucisse fumée en rondelles. Faites chauffer la cocotte avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez 3 oignons émincés, 1 c. à soupe de curcuma et la saucisse. Remuez 2 min. Ajoutez 4 gousses d'ail et 2 c. à soupe de gingembre râpés et remuez 1 min. Ajoutez 500 g de tomates pelées et leur jus et 10 cl d’eau. Salez, poivrez et laissez mijoter 15 min. Servez sur du riz blanc.

Porc aux fruits secs

Pelez et émincez 4 oignons rouges. Faites-les blondir 5 min à l'huile dans une cocotte. Réservez. Faites dorer 800 g d'échine en cubes. Remettez les oignons, ajoutez le jus d’1 citron, 1 c. à soupe de miel et 1 pincée de safran, 20 cl d’eau, du sel et du poivre et laissez mijoter 45 h à couvert. Ajoutez 8 pruneaux, 8 dattes, 8 figues et une poignée d’amandes et cuisez encore 30 min.

Cocotte de légumes

Ebouillantez 1/4 de chou et égouttez-le. Émincez 300 g de champignons et faites-les sauter dans la cocotte avec 10 g de beurre. Réservez. Faites sauter 1 fenouil en quartiers avec 1 oignon émincé. Réservez. Hachez 200 g de lard fumé, 2 gousses d'ail et 8 brins de persil avec 50 g de beurre et 30 g de poudre d’amande. Rangez tous les légumes en ajoutant 250 g de châtaignes cuites dans la cocotte. Salez et poivrez à mesure. Versez 20 cl de bouillon et le hachis dessus. Couvrez et enfournez 40 min à 180 °C.

2026-01-17T04:24:45Z