POISSONS GRILLéS AU BARBECUE : TOUTES NOS RECETTES

En été, le barbecue est toujours une bonne idée. Lors de ce repas convivial, vous n'êtes pas obligés de proposer les traditionnelles viandes rouges et pouvez très bien proposer un repas à base de poissons grillés. Voici 20 idées recette.

Convivial et simple, en été, quand les beaux jours reviennent, le barbecue est toujours une bonne idée ! Pour changer des classiques côtes de boeuf, d'agneau, ou autres viandes rouges, quoi de mieux que des poissons grillés ? Ils ajouteront, à coup sûr, une touche originale et savoureuse à vos repas en plein air ! Que vous soyez un amateur de fruits de mer ou simplement à la recherche d'une alternative saine et délicieuse à la viande, les poissons grillés au barbecue sont quoi qu'il en soit une option parfaite. Vous pourrez les accompagner, à votre guise, de légumes grillés, de riz ou de plats riches et familiaux pour faire plaisir à tous vos convives.

Quel poisson pour un barbecue ?

Le choix du poisson est crucial pour réussir des grillades au barbecue ! Optez pour des poissons fermes et riches en saveur qui se tiendront bien sur le gril. Les options populaires sont le saumon, la truite, le thon, l'espadon, la dorade, le maquereau et la sole. Assurez-vous que les filets sont suffisamment épais pour résister à la chaleur du barbecue et évitez les variétés trop délicates qui pourraient se désagréger pendant la cuisson.

Comment faire cuire un poisson au barbecue ?

La clé, pour réussir un poisson au barbecue, est de maintenir une chaleur constante et modérée. Préchauffez votre barbecue à feu moyen et graissez légèrement la grille pour éviter que le poisson ne colle. Assaisonnez les filets de poisson avec du sel, du poivre, des herbes fraîches et un filet d'huile d'olive. Placez les filets de poisson sur la grille préchauffée et faites-les cuire pendant environ 4 à 6 minutes de chaque côté, en fonction de l'épaisseur du poisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à point.

Comment éviter que le poisson ne colle au barbecue ?

Pour éviter que le poisson ne colle au barbecue, assurez-vous que la grille est propre et bien graissée avant de commencer la cuisson. Vous pouvez également huiler légèrement les filets de poisson avant de les placer sur la grille. Évitez de retourner le poisson trop souvent pendant la cuisson, car cela pourrait augmenter le risque de collage.

Comment faire pour que le poisson au barbecue ne soit pas sec ?

Pour que le poisson au barbecue reste juteux et tendre, ne le surcuissez pas. Surveillez attentivement la cuisson et retirez les filets du barbecue dès qu'ils sont cuits à point. Vous pouvez également envelopper les filets de poisson dans du papier aluminium pendant la cuisson pour les protéger de la chaleur directe du barbecue et les garder bien juteux.