Par ces temps froids, un bon chocolat chaud procure un bien fou. Surtout quand il est réussi ! A ce propos, on a trouvé le secret pour y parvenir. Il s'agit d'un ingrédient à ajouter en touche finale. Pas d'inquiétude, vous n'irez pas le chercher bien loin, il se trouve déjà dans votre cuisine. C'est le critique gastronomique François-Régis Gaudry qui nous fait cette révélation. Il a pris connaissance de cette ingrédient secret dans le livre Tout chocolat, mes 21 gâteaux et mousses de Perla Servan-Schreiber publié aux éditions de la Martinière. Découvrez sans plus tarder cet ingrédient mystère.
Cela dépend tout simplement de l'intensité que vous souhaitez pour votre chocolat chaud. Pour une saveur de chocolat plus authentique, ajoutez à votre lait chaud du cacao en poudre non sucré. Si vous souhaitez un breuvage intense en chocolat, optez pour un chocolat noir à plus de 75 % de cacao. Pour moins d'intensité, tournez-vous vers un chocolat noir entre 55 % et 65 % de cacao. Pour un chocolat chaud très doux, sélectionnez du chocolat au lait. Sinon, il vous reste à mélanger des chocolats comme dans la recette ci-dessus.
Pour réaliser un chocolat chaud particulièrement gourmand, François-Régis Gaudry reprend la recette de Perla Servan-Schreiber. Son secret ? L'ajout d'une pointe de café noir. Découvrez le délice.
Ingrédients :
Pour 4 tasses
Préparation :
François-Régis gaudry l'affirme, le secret d'un chocolat chaud gourmand est une touche de café noir dans la recette. Attention, selon le critique gastronomique, cet n'ajout n'apporte pas un goût de café à votre chocolat chaud. Il a une autre utilité. En effet, selon François-régis Gaudry, la pointe de café noir "va réhausser le goût du chocolat et donner un chocolat chaud exceptionnel". Il ajoute que le chocolat chaud est "très gourmand, malgré le peu de sucre". Retrouvez donc dans vos tasses, une boisson intense en chocolat.
Tout chocolat, mes 21 gâteaux et mousses. Perla Servan-Schreiber, 5,90 €, éditions de la Martinière.