Cuisine

Pas besoin de four pour faire du pain : cette technique le remplace aisément (et le rend tout aussi moelleux)

Un matin pluvieux, la boule de pâte attend sur le plan de travail : pas de four, pas de souci ! Le parfum du pain chaud va quand même flotter dans la cuisine, promis. Les solutions existent, et elles changent la donne pour tous les gourmands sans four ou pressés. Le mythe du pain sans… Poursuivre la lecture Pas besoin de four pour faire du pain : cette technique le remplace aisément (et le rend tout aussi moelleux)

« Il faut que les gens sachent » : ne faites plus ces erreurs de cuisson, elles détruisent toutes les vitamines de vos aliments

Certaines techniques de cuisson transforment nos super-aliments en calories vides. En 2026, les diététiciens alertent sur la fragilité des vitamines hydrosolubles face à la chaleur et à l'immersion. Pour maximiser votre apport nutritionnel, il devient crucial de privilégier la vapeur et d'éviter les cuissons à grande eau qui dissolvent les micro-nutriments essentiels.

Livraison de nourriture à domicile : attention à cette mauvaise habitude qui favorise les bactéries

Livraison de repas à domicile, canapé, série et plat qui attend : le scénario paraît banal, pourtant les bactéries adorent ce moment précis. Quels gestes évitent l’intoxication sans renoncer à ce confort ?

Saint-Honoré, la recette expliquée pas à pas et en vidéo

Dessert: Dans la liste des pâtisseries françaises qu'on adore déguster, le Saint Honoré a complètement sa place ! De la pâte à chou, la célèbre crème Chiboust, du caramel... Un mélange gourmand parfait pour terminer notre repas ! Aujourd'hui on vous propose de faire cette merveille vous-même ! Pas à pas on vous accompagne dans la réalisation de cette merveilleuse pâtisserie. Pâte à chou, crème pâtissière, meringue italienne, caramel... Tout y...

Adobo philippin au poulet et au suka pinakurat

L'adobo philippin, avec son vinaigre de noix de coco (suka pinakurat), vous plonge dans une explosion de saveurs typiques des Philippines. Ce plat savoureux marie parfaitement la richesse du poulet rôti à la touche acidulée du vinaigre et la chaleur subtile du gingembre et du piment, le tout adouci par le sucre. Une recette pleine de caractère, idéale pour un dîner réconfortant. Servez avec du riz et une salade de concombre pour un repas complet...

Ouverture à Nancy : le nouveau temple de la pâtisserie et de la cuisine accueille ses clients ce samedi 14 mars

Ce samedi 14 mars, Madeleine et Salsifis ouvre 6 rue d’Amerval, à deux pas de la place Stanislas, portée par la passion de Marie Pollisse. Temple annoncé de la pâtisserie et de la cuisine, que trouveront vraiment les gourmands nancéiens derrière cette nouvelle vitrine ?

Fini la cuisine vert sauge : cette teinte élégante et intemporelle devient la nouvelle obsession couleur du moment

En 2026, de nouveaux verts vont envahir les cuisines, et ils sont beaucoup plus vibrants que le (très populaire) vert sauge ! Focus.

Top Chef - 11 mars

Survie primitive : Cuisson d’œufs d’oiseaux sur une pierre

Survie primitive : Cuisson d’œufs d’oiseaux sur une pierre

🍗 Cuisses de poulet rôties croustillantes au four

Savourez un poulet rôti croustillant et parfumé, facile à préparer, idéal pour un repas convivial aux saveurs authentiques de la cuisine française.

Ramadan 2026 : voici 15 recettes avec cette viande hachée pour éviter l'erreur qui gâche le ftour

Ramadan 2026 s’annonce gourmand autour de la table du ftour, avec la viande hachée en star des soirées. Entre bricks, chorba et plats mijotés, comment varier sans y passer des heures ?

Frites maison au Airfryer : cette technique avec de l'eau chaude garantit un résultat ultra-croustillant

Vos frites maison au Airfryer sortent molles malgré tous vos essais ? Une étape éclair à base d’eau chaude peut changer radicalement leur croustillant.

Ramadan : l'astuce géniale avec cette pâte toute prête pour cuisiner vos mini batbout en un éclair

Pendant le Ramadan, on a envie de plats rapides et gourmands. La recette de ces mini batbout express tombe à pic.

Ragoût de sardines, une recette facile ensoleillée et économique

Plat: Aujourd'hui, on vous emmène au Brésil goûter à l'un de ses plats typiques : "Sardinas guisadas". Un ragoût alliant des saveurs ensoleillées dans une recette facile et pas chère, que demander de mieux ?! Une bonne idée qui surprendra la papilles de toute la famille lorsque vous manquerez d'inspirations pour vos repas quotidiens ;-) Préparation: Etape 1: Mettre un peu d'huile (de la boîte de sardines) dans la poêle. Coupez le poivron, les...

Je cuisine pour mon crush de la salle

J’ai arrêté de faire cuire ma semoule à la casserole le jour où j’ai découvert cette méthode express sans grumeaux

Il suffit d’un soir de semaine un peu pressé pour que la semoule se transforme en casse-tête : ça colle, ça fait des paquets, et la casserole déborde pile au moment où la poêlée est prête. En début de printemps, quand on a envie de plats rapides mais réconfortants, la semoule devrait être l’alliée parfaite.… Poursuivre la lecture J’ai arrêté de faire cuire ma semoule à la casserole le jour où j’ai découvert cette méthode express sans grumeaux

« La meilleure du monde » : cette recette de pot-au-feu notée 4,7/5 sur Marmiton est une valeur sûre

Quand le froid s’installe, cette meilleure recette de pot-au-feu signée Marmiton affole les compteurs avec sa note de 4,7/5. Entre longue cuisson et trio de viandes, on vous explique pourquoi tant d’internautes la considèrent comme une véritable valeur sûre.

Menu spécial du 9 mars 2026 : entrée, plat et dessert

Aujourd'hui, nous mettons à l'honneur un menu équilibré et savoureux, idéal pour éveiller vos papilles. Laissez-vous surprendre par des mariages de saveurs insoupçonnés, dans une composition spécialement choisie pour cette journée.

« C’est mon repas du soir express quand je n’ai ni le temps ni l’envie de cuisiner » : et tout ça avec une pomme de terre

À la tombée du jour, quand le froid persiste et que le réfrigérateur semble presque vide, rien ne réchauffe autant l’ambiance qu’une pomme de terre moelleuse, dorée, nappée de crème et enveloppée d’un fumet gourmand. Ce plat improvisé, sans calculs, apporte la promesse d’un dîner express plein de saveurs, tandis que dehors, les dernières lueurs… Poursuivre la lecture « C’est mon repas du soir express quand je n’ai ni le temps ni l’envie de...

🍋🐟 Soupe de poisson au lait de coco et citron

Savourez une soupe de poisson au lait de coco et citron, délicatement parfumée et réconfortante, idéale pour un repas léger et exotique.

Cuisson des cookies : 3 astuces de la cheffe pâtissière Nina Métayer pour un biscuit moelleux

Adieu le four : 12 recettes à la poêle qui prouvent qu’on peut très bien cuisiner avec moins d’efforts

Oubliez le four et les longues attentes. La poêle à frire peut faire bien plus que vous ne le pensez et le prouver est plus facile qu'il n'y paraît. Avec ces 14 recettes incroyables, vous pouvez préparer des plats savoureux, pratiques et réconfortants en utilisant uniquement la cuisinière et quelques ingrédients. Une façon simple de mieux cuisiner, de gagner du temps et de faciliter votre routine sans renoncer au plaisir de la table.

Ménage : pourquoi vous devriez toujours garder l'eau de cuisson des pommes de terre pour nettoyer votre cuisine

À chaque casserole de pommes de terre, vous versez au fond de l’évier un nettoyant multi-surfaces naturel. De la cuisine au salon, cette eau de cuisson peut remplacer plusieurs produits ménagers coûteux.

Pain d'épices aux poires et cannelle

Savourez ce délicieux pain d’épices aux poires et à la cannelle, un dessert gourmand et parfumé, idéal pour accompagner un thé ou un café.

Les sushis… c’est mon plat préféré 🍣

Entre Sushi, soupe maison, purée-saucisse ou Raclette, les goûts ne sont pas toujours les mêmes… mais la surprise est souvent au rendez-vous. Quand les enfants et les grands-parents parlent de leurs plats préférés, certaines réponses sont inattendues. Qui aurait cru que les huîtres et les gambas feraient l’unanimité ?

Ce gratin de poireaux à la moutarde et comté : la recette fondante et parfumée parfaite tout l’hiver

En cette période hivernale où le froid se fait encore sentir, rien ne vaut le réconfort d’un plat sorti du four, bouillonnant et délicieusement doré. La cuisine de février appelle des saveurs franches et des textures enveloppantes qui réchauffent le corps autant que l’esprit. Ce gratin de poireaux, mariant la douceur végétale, le piquant subtil… Poursuivre la lecture Ce gratin de poireaux à la moutarde et comté : la recette fondante et parfumée...

Beurre froid, pommade ou fondu : le détail qui peut transformer (ou ruiner) votre dessert

En pâtisserie, le beurre n'est pas un "ingrédient" : c'est un outil. On veut qu'il agisse tantôt comme une structure (capable d'emprisonner de l'air), tantôt comme une barrière (pour arrêter le gluten) et tantôt comme un liquide qui se mélange sans résistance et change complètement la texture finale. Tout dépend d'une idée simple : le beurre est une émulsion de matières grasses, d'eau et de solides du lait ; lorsque la texture du beurre change,...

La recette des nems au poulet comme au restaurant asiatique (bonus : on peut les congeler)

Les nems sont un petit plaisir souvent consommé au restaurant. Saviez-vous qu'il est tout aussi simple de les préparer à la maison ? @Cooking.nono propose sa recette simple et alléchante à faire de toute urgence.

25 recettes d'omelettes aux légumes pas chers pour cette semaine du 9 mars

Chasser la routine dans l’assiette, c’est tout un art ! Quand les journées filent et que le temps manque, rien de tel qu’une omelette aux légumes pour allier rapidité et gourmandise. C’est la parade parfaite contre les casse-tête du dîner : un tour au réfrigérateur, quelques œufs, deux ou trois légumes de saison, et le tour est joué… On se laisse surprendre par une omelette berbère pleine de soleil ou on craque pour une version healthy aux légumes bio. Petites ou grandes faims, régimes ou envies d’improviser, tout le monde y trouve son compte. Ultra faciles à décliner, les omelettes colorent la table et rassemblent famille ou amis, avec toujours cette promesse de simplicité généreuse. Sur une tartine grillée au brunch, ou chaudement servies au retour du boulot, elles changent du quotidien sans jamais décevoir. Un soupçon de fromage, de fines herbes ou d’épices, et déjà l’évasion est au rendez-vous. Entre omelette méditerranéenne ou surprise aux champignons, chacune devient la star du soir… et jamais la même deux fois. Pas besoin d’être cordon-bleu pour transformer le banal en festin avec une assiette d’omelette aux légumes. Et si on s’autorisait une petite folie avec une frittata aux brocolis ou des saveurs épicées ? Un vrai coup de peps pour la semaine qui s’annonce : rapide, gourmand, familial, sain… Que demander de plus ? 😉

Les pasta al ragù comme à Bologne : la recette à faire avec du paleron mijoté longuement

En été comme en hiver, les plats italiens sont une vraie source de réconfort. Familiaux et conviviaux, il n'est pas difficile de reproduire ces repas à la maison. @salutcestclaire dévoile sa recette des pâtes al ragù à tomber par terre.

« C’est un des marqueurs de la cuisine française »... Les conseils d’un chef pour cuisiner le poireau

La grande distribution a lancé un appel aux Français pour les inviter à consommer davantage ce légume boudé

Survie primitive : pièges à poissons et cuisson du poisson sur un rocher - manger délicieusement

Comment faire du baba ganoush : caviar d’aubergine libanais maison

Découvrez comment préparer un délicieux Baba Ganoush, le célèbre caviar d’aubergine libanais, facilement à la maison. Cette recette simple et authentique vous guidera pas à pas pour obtenir une texture crémeuse et un goût parfumé à l’ail et au tahini. Parfait en entrée, en tartinade ou pour vos apéritifs méditerranéens.

Feuilles de lasagnes : crues ou précuites ? La vraie technique révélée par un chef italien

Pour des lasagnes fondantes et parfaitement équilibrées, la question se pose : faut-il précuire les feuilles ? Le chef italien Diego Accelutti révèle la méthode classique qui garantit un résultat impeccable à chaque fournée.

Réussir la cuisson du flan : les astuces clés pour une texture parfaite à chaque fois

Obtenir un flan parfait semble difficile quand il est trop coulant, trop ferme, granuleux ou gorgé d’eau. Pourtant, avec quelques astuces, il devient facile de le réussir à tous les coups.

Cuisine : voici les 4 aliments que les chefs ne mettent jamais dans une poêle en fonte pour ne pas les gâcher

Robustes, durables et réputées pour leurs qualités de cuisson, les casseroles et poêles en fonte ont la cote dans les cuisines des Chefs comme dans celles des particuliers. Mais aussi performants soient-ils, ces ustensiles ne conviennent pas à toutes les préparations.

Ces 10 cuisines blanches font rêver... mais devez-vous vraiment miser sur cette couleur chez vous?

Érigée en standard sur Instagram, la cuisine blanche continue pourtant de diviser les décorateurs. Avec dix projets signés El Mueble, ce guide met à l’épreuve vos envies de lumière… et votre tolérance aux traces.

🍜 Wok de nouilles aux légumes croquants

Savourez un wok de nouilles aux légumes croquants, parfumé et rapide à préparer, idéal pour un repas sain et plein de saveurs.

Avec le Cookeo Infinity de Moulinex, cuisiner n’a jamais été aussi simple !

Après une journée de travail bien remplie, lorsqu’on rentre enfin chez soi, il est parfois difficile de trouver l’énergie nécessaire à la préparation d’un bon petit plat. Que ce soit par manque de temps, ou par crainte de rater la cuisson, nous sommes nombreux à avoir recours aux plats tout prêts. Si vous souhaitez renouer avec une alimentation plus saine et retrouver le goût des saveurs authentiques, le Cookeo Infinity de Moulinex représente...

Devenez inventif avec les astuces de cuisine

Devenez Inventif Avec Les Astuces De Cuisine!!

Encore mieux que les pâtes, la cheffe Stéphanie Le Quellec nous montre comment cuisiner le chou-fleur façon « cacio e pepe » !

La saison du chou-fleur bat son plein. C’est donc le moment d’en profiter. Pour cela, exit le gratin, bien que délicieux, la cheffe Stéphanie Le Quellec a partagé sa façon de cuisiner ce légume. Son secret ? Le rôtir en entier avec une cuisson au beurre demi-sel qui fait toute la différence. Enfin, pour lui apporter encore plus de saveur, la jurée de Top Chef a son astuce : le na1

Cookies au matcha

Le matcha, le chocolat blanc et les noix forment un trio classique pour les biscuits. Ici, nous avons utilisé des amandes de la variété espagnole marcona pour leur saveur beurrée et leur texture crémeuse.

Je ratais toujours mes tortillas jusqu’à ce qu’un chef espagnol me révèle sa recette secrète : depuis, quel régal !

À l’approche du printemps, la table se pare de couleurs douces et de parfums invitant à la convivialité. Rien de plus réjouissant que de savourer une généreuse part de tortilla espagnole : dorée, moelleuse, à cœur fondant, parfumée d’oignon, de pomme de terre et de cette petite touche inattendue qui surprend agréablement. Ce plat simple,… Poursuivre la lecture Je ratais toujours mes tortillas jusqu’à ce qu’un chef espagnol me révèle sa recette...

La recette des chouquettes comme en boulangerie (et c'est tout simple!)

Elles se mangent sans faim : voici les chouquettes. À partager entre amis ou à picorer sur le chemin du travail, ces sucreries sont peu chères et toujours réussies. Afin de se faire plaisir à la maison, Céline Nguyen dévoile sa recette simple et pratique à reproduire dès que l'envie apparaît.

Comment cuisiner le fenouil et avec quoi peut-on le servir ?

Le fenouil fait partie des légumes dits "oubliés", que l'on utilise à de rares occasions. Et c'est bien dommage, car ce bulbe blanc a bien des choses à offrir et est capable de relever un plat avec beaucoup de goût. Ses notes anisées subliment aussi bien les recettes salées comme sucrées. On vous donne quelques astuces pour le cuisiner et vous régaler.

Comment cuire la semoule de couscous de manière traditionnelle

Découvrez comment cuire la semoule de couscous de manière traditionnelle pour obtenir une texture légère et parfaitement aérée. Cette méthode authentique explique les étapes essentielles pour réussir la préparation de la semoule, un élément incontournable de la cuisine maghrébine. Idéal pour accompagner un couscous maison savoureux et respectueux de la tradition.

Je ne fais plus jamais de quiche le soir : ce plat au four sans pâte, plus léger et prêt en 35 min, a tout changé

Entre une journée chargée et l’heure du dîner, ce clafoutis salé jambon‑champignons a peu à peu remplacé la quiche sur ma table. Prêt en moins de 45 minutes, plus léger et familial, il a changé mes soirs de semaine, et pourrait bien bouleverser les tiens.

🍘 Arancini croustillants au riz et aux champignons

Savourez de délicieux arancini croustillants au cœur fondant, parfaits pour une entrée gourmande ou un plat convivial inspiré de la cuisine italienne.

5 méthodes pour cuire la patate douce (+ la cuisson ultra rapide en 6 minutes chrono)

Marre de la traditionnelle pomme de terre ? La patate douce est un légume original, coloré et légèrement sucré qui plaira aux petits et aux grands. Pour la cuire, rien de plus simple ! Voici nos 5 façons pour la rendre tendre ou croustillante, il ne reste plus qu'à choisir.

Ramadan : ces 20 recettes de bricks à préparer d'avance pour ne plus vous épuiser en cuisine chaque soir

Entre le travail, les enfants et l’iftar, les soirs de Ramadan laissent peu de place à la cuisine minute. Et si 20 recettes de bricks prêtes à l’avance changeaient tout ?