UNE IDéE RECETTE 100% MAISON à RéALISER EN 10 MINUTES CE LUNDI 25 NOVEMBRE
C'est la saison qui le veut, on ne rêve que de douceur et de moelleux à l'heure du dîner. Pour réconforter les gourmands après une froide journée en ce lundi de fin novembre, voici la recette parfaite à préparer en 10 min seulement !
Non sucrées mais tout juste salées, les gaufres de patates douces sont parfaites de simplicité, avec une pâte contenant farine, beurre, lait, œufs et levure. Leur truc en plus ? Les blancs en neige pour plus de moelleux !
Pour 4 personnes, prévoyez :
400 g de patates douces
125 g de farine
40 g de beurre
5 cl de lait
2 œufs
1 sachet de levure chimique
Sel, poivre
Pour faire cuire la patate douce, la vapeur est généralement privilégiée, mais le four et l’eau sont également une option. Attention à l'incorporation des blancs en neige, en revanche : procédez à l'aide d'une maryse, en soulevant la pâte plutôt que de la battre pour ne pas casser les blancs.
Faites cuire la patate douce épluchée et coupée en morceaux 15 min à la vapeur, jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Mixez les jaunes avec la patate douce cuite, la farine tamisée avec la levure, le lait, le beurre fondu, du sel et du poivre. Laissez reposer 30 min.
Montez les blancs d'œufs en neige avec un batteur puis incorporez-les délicatement à la pâte.
Faites cuire des louches de pâtes dans un gaufrier préchauffé.
Faut-il vous préciser que ces gaufres moelleuses peuvent aussi être parfumées ? Ajoutez de la noix de muscade pour une variante toute douce, du curcuma pour booster la couleur, du cumin pour plus de saveur, du parmesan râpé pour le fondant, et pourquoi pas une pointe d'ail en poudre avec des herbes de Provence séchées ?
Au passage, sachez que les gaufres se dégustent plutôt en apéro ou plat salé, puisqu'elles ne contiennent pas de sucre mais une pointe de sel et de poivre… assez légère, toutefois, pour pouvoir se servir en dessert ou au goûter grâce à la saveur naturellement sucrée des patates douces ! Plan B ? Remplacez le sel et le poivre par un sachet de sucre vanillé pour une vraie recette sucrée.
2024-04-29T03:16:36Z
