UNE RECETTE FACILE, à RéALISER EN 10 MINUTES CE DIMANCHE 1ER FéVRIER
Pour accueillir février en beauté, on vous a trouvé une recette parfaite, express et gourmande. Qu'il s'agisse de recevoir la famille ou de se régaler en petit comité, ce mélange sucré-salé à préparer en 10 minutes en met plein les papilles dès la première bouchée !
Quatre ingrédients suffisent à préparer cette recette simple mais festive aux saveurs sucrées-salées : des magrets de canard, des oranges, du miel et du quatre-épices. Une rupture de stock ? Pas de panique, on vous fournit des idées de substitution un peu plus bas.
Pour 4 personnes, prévoyez :
2 magrets de canard
3 oranges
1 c. à soupe de miel
1/4 de c. à café de mélange quatre-épices
Sel, poivre
Des magrets bien cuits, une sauce bien réduite et de jolis suprêmes d'orange, voilà comment assembler des assiettes dignes d'un chef en quelques minutes à la maison. Ne vous affolez pas pour les suprêmes, il suffit d'un bon couteau pour retirer toutes les peaux et ne garder que la chair des agrumes.
Faites chauffer le jus de 2 oranges à feu moyen dans une petite casserole. Ajoutez le miel et les épices, laissez réduire de moitié.
Quadrillez la peau des magrets avec un couteau, salez et poivrez. Faites-les cuire côté peau puis côté chair dans une poêle antiadhésive, en retirant l'excédent de gras au fur et à mesure.
Servez les magrets coupés en tranches, nappés de sauce à l'orange, avec les suprêmes de l'orange restante.
Pas d'orange à la maison ? Adaptez la recette avec les agrumes dont vous disposez : clémentines, mandarines, mais aussi pamplemousse ou pomélo. À défaut, vous pouvez utiliser du pur jus d'orange en bouteille pour la sauce et zapper les suprêmes.
Sans magrets de canard, servez la sauce sur des escalopes de poulet, de dinde, de porc ou de veau. De façon plus inattendue, elle peut aussi accompagner du poisson blanc !
Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ou d'agave si besoin, et le mélange quatre-épices par la combinaison de votre choix : gingembre, muscade, cardamome, clou de girofle… mais aussi paprika ou safran pour changer.