UNE RECETTE FACILE à RéALISER EN 10 MINUTES CE SAMEDI 31 JANVIER
La bonne idée de ce dernier samedi de janvier ? Une poêlée rustique et savoureuse à préparer en 10 minutes et à servir de différentes façons en fonction des envies : telle quelle, en accompagnement ou en garniture, tout est possible !
La saison des châtaignes est terminée, mais les bocaux sont là pour compenser, et on n'a pas trouvé mieux pour twister une poêlée express en ce dernier samedi de janvier. En conserve, elles sont aussi prêtes à utiliser, de quoi abréger encore la préparation.
Pour 4 personnes, il vous faudra :
300 g de châtaignes
400 g de champignons
2 petites gousses d'ail hachées
Persil frais
Huile d'olive
Cuisiner cette poêlée est un jeu d'enfant, il ne restera qu'à choisir la façon de la servir. Nature avec du pain frais, en accompagnement avec du riz ou des pâtes, voire en garniture dans des crêpes, une quiche ou un gratin !
Épluchez et faites cuire les châtaignes si besoin (voir les détails dans la fiche recette), ou égouttez-les simplement si elles sont en bocal.
Faites chauffer un filet d'huile dans une grande poêle et faites-y revenir les gousses d'ail pelées et écrasées.
Ajoutez les champignons nettoyés et émincés, ainsi que les châtaignes. Faites revenir le temps de cuire les champignons.
Salez, poivrez et ajoutez le persil haché. Servez chaud.
Toutes les variétés de champignons peuvent s'adapter à cette poêlée, des girolles jusqu'aux champignons de Paris. Vous pouvez également opter pour des champignons déjà émincés, surgelés ou en conserve, à condition de bien les égoutter et de les laisser rendre leur eau avant d'ajouter les châtaignes. Sans champignons, pourquoi ne pas tester une version aux poireaux ?
Les châtaignes n’ont pas vraiment d'équivalent, mais vous vous régalerez presque autant avec une poêlée de champignons au persil toute simple. Vous pouvez également la compléter avec des noix, des noix de cajou ou des noisettes concassées pour apporter une note de croquant.
Utilisez de l'ail en poudre si besoin, et changez d'herbe aromatique si vous manquez de persil : thym, estragon, sauge, romarin…
Envie d'une recette plus consistante ? Complétez la poêlée avec des rondelles de pommes de terre ou de carottes, de panais ou de navets !