Cuisine

Comment préparer un gâteau chiffon léger et moelleux avec de la vraie vanille ?

Apprenez la magie du gâteau chiffon, de la farine à gâteau, du pliage en douceur et de la vanille fraîche de la ferme.

Voici comment congeler les herbes aromatiques pour conserver toute leur saveur

Persil, ciboulette, estragon, basilic… La plupart des herbes aromatiques peuvent parfaitement être congelées. Cette méthode de conservation s’avère idéale pour conserver plus longtemps la saveur des fines herbes. Il ne vous reste plus qu’à les sortir du congélateur pour en agrémenter vos plats. Voici donc comment congeler les herbes aromatiques dans les règles de l’art. […]

Poisson parfait en croûte de sel avec du zeste de citron et des blancs d'œufs en neige

Apprenez la méthode séculaire de cuisson du poisson entier enfermé dans une croûte de sel.

Le brasero comme vous ne l’avez jamais utilisé : 10 recettes qui vont bluffer vos invités

Le brasero est un véritable atout pour profiter de l’extérieur en famille ou entre amis tout au long de l’été. Il permet de cuisiner de délicieuses recettes tout en profitant des belles soirées estivales. Dans cet article, nous vous proposons une liste de 10 recettes simples et délicieuses qui peuvent être préparées sur un brasero.… Poursuivre la lecture Le brasero comme vous ne l’avez jamais utilisé : 10 recettes qui vont bluffer vos invités

Cette recette de courgettes, qui se mange aussi bien chaude que froide, est idéale pour se régaler en été !

Nous vous présentons notre recette de courgettes qui peut se déguster à la sortie du four ou du frigo pour des plaisirs estivaux ultra-frais !

"Mes haricots blancs n'ont jamais été aussi bons depuis que j'ai ajouté ce simple ingrédient"

Vous pensiez que les haricots blancs, c’était fade et ennuyeux ? Détrompez-vous. Un simple ingrédient peut tout changer.

Vanessa fait du pain à l'ancienne dans sa boulangerie

"On ouvre à 16h, on ne fait pas de baguettes, on n’a pas de croissants. On essaie de travailler un peu comme nos grands-mères le faisaient." Dans sa boulangerie, Vanessa fait du pain "à l’ancienne". Ici, pas de chambre froide mais une chambre de pousse, où elle laisse son pain au levain fermenter pendant 3 heures, chaque jour. Notre journaliste Leïla Amrouche a pu suivre la fabrication de ce pain un peu particulier, dès 6h du matin.

20 recettes et aliments étonnants à préparer au micro-ondes

Le micro-ondes n’a pas très bonne réputation chez les gastronomes, qui hésitent même à y réchauffer des restes de lasagne. Pourtant, il s’agit d’une invention formidable qui permet de cuisiner bien des choses surprenantes.

La plante préférée des cuisiniers est à semer maintenant au potager

Si vous êtes passionné par la cuisine et le jardinage, il est temps de préparer votre potager pour une plante qui fera le bonheur de vos plats tout au long de l’année. L’oignon blanc, une plante vivace très appréciée des cuisiniers, peut être semé dès maintenant pour garantir une récolte abondante et continue. Voici tout… Poursuivre la lecture La plante préférée des cuisiniers est à semer maintenant au potager

Cette vaisselle réduit la pénibilité au travail

Cette vaisselle réduit la pénibilité au travail 🍽️

Gnocchis de pommes de terre : nos secrets pour les préparer à la maison !

Autre: Avez-vous déjà essayé de préparer des gnocchis de pommes de terre maison ? Et bien vous verrez qu'il n'y a rien de plus facile et qu'en plus, il ne faut que 3 ingrédients que vous avez forcément dans vos placards : des pommes de terre, des œufs et de la farine :-) La cuisson est également très rapide, vous saurez qu'ils sont prêts quand ils remonteront à la surface. Il vous suffira ensuite de les récupérer avec une écumoire et de les...

Tarte sans four : la bonne astuce pour remplacer la pâte et préparer une recette en 15 min

Pas de pâte à étaler, pas de four à préchauffer : cette tarte sans cuisson se prépare en un rien de temps et coche toutes les cases du dîner parfait. Croustillante, savoureuse et prête en 15 minutes chrono, elle deviendra vite votre alliée des soirs pressés.

Astuces rapides pour une cuisine fraîche et propre

Astuces rapides pour une cuisine fraîche et propre!!

Test cuisine : Que savez-vous (vraiment) des temps de cuisson parfaits ?

C’est l’un des gestes les plus simples… et pourtant les plus redoutés en cuisine. Trop cuit, trop cru, pas assez saisi ou complètement desséché: le temps de cuisson peut transformer un plat savoureux en véritable catastrophe culinaire. Même les meilleurs foodies en font parfois les frais. Un œuf mollet à la texture parfaite, un steak saignant juste saisi, un filet de poisson fondant ou des...

Batch cooking : 5 recettes du soir à faire au Thermomix pour la semaine du 14 juillet

Pas le temps de cuisiner avant le feu d’artifice ? Le batch cooking a tout prévu avec une session de cuisine au Thermomix à préparer avant le 14 juillet ! En cette semaine tricolore, trois ingrédients combinent leurs efforts pour un menu de saison simple et gourmand : du porc, des courgettes et du chèvre. Complétez avec les basiques du placard et laissez faire votre robot, vous obtiendrez une pizza chèvre et miel, du porc au caramel, des...

Je répète en boucle cette recette tout l’été tellement je l’adore : en 15 minutes, c’est déjà prêt

Vous manquez d’idées culinaires pour vos repas estivaux ? Laissez-vous tenter par cette recette imaginée par la réaction Marmiton. Vous allez vous régaler.

Le geste que vous devriez systématiquement faire avec les aubergines avant de les cuisiner pour enlever l'amertume

Pour profiter pleinement des saveurs des aubergines, et notamment éviter leur amertume, voici un geste qui peut tout changer.

Recette rapide et pleine de couleurs de Poulet Basquaise 🍗

Salut les amis ! Aujourd'hui au menu c'est Poulet Basquaise pour régaler la famille et les amis !

À déguster chaud ou froid : le brownie salé courgettes, jambon et feta

Vous avez acheté trop de courgettes au marché et vous ne savez plus quoi en faire ? Bonne nouvelle, voici justement une recette des plus originales qui va illuminer vos repas estivaux !

Soufflé à la vanille et sauce chocolat

Préparez un soufflé à la vanille accompagné d’une sauce chocolat onctueuse : une recette légère et gourmande, parfaite pour impressionner vos convives !

15 recettes à base de crème pâtissière

Elle se glisse partout : dans des éclairs à la vanille, des mille-feuilles croustillants, des tartelettes aux fruits ou encore des choux bien dodus... Et pour les fans de desserts maison, elle devient même la base de crêpes roulées ultra fondantes ou de croissants aux abricots tout droit sortis de la boulangerie. Dans ce diaporama, on vous a concocté 15 recettes irrésistibles pour redécouvrir la crème pâtissière sous toutes ses formes : de la...

Barbecue : Un Meilleur Ouvrier de France dévoile son astuce pour réussir à tous les coups la cuisson des saucisses

Quand Laurent Mariotte n’est pas derrière les fourneaux pour mettre au point les recettes de son blog ou de l’émission « Petits Plats en Équilibre », l’expert culinaire interroge les meilleurs spécialistes dans ce domaine. Il y a quelques jours, les internautes ont pu le retrouver face au Meilleur Ouvrier de France boucher, Romain Leboeuf. Au micro du nouveau podcast de l’animateur,1

Pourquoi il ne faut pas cuire ses œufs en même temps que son riz

Cuire ses œufs en même temps que son riz, bonne ou mauvaise idée ? Avant de tout mettre dans la casserole, lisez ceci : une erreur peut tout gâcher…

Poisson au barbecue : nos astuces pour qu’il ne colle pas (et reste délicieux !)

Le poisson grillé est l'un des grands plaisirs de l'été. Il est savoureux, léger et parfait pour ceux qui recherchent des options saines pour le barbecue. Cependant, nombreux sont ceux qui l'évitent par crainte qu'il ne colle à la grille, qu'il ne se désagrège lorsqu'on le retourne ou qu'il ne perde sa jutosité. La bonne nouvelle, c'est qu'avec quelques astuces simples - validées par des experts en grillades - vous pouvez préparer du poisson...

Je suis expert en grillades et voici l'erreur n°1 que tout le monde fait avec le barbecue

Le soleil brille, les oiseaux chantent et les odeurs de viandes grillées commencent à se sentir, en France. Le barbecue c'est tout un art que l'on a parfois du mal à maîtriser. Voici donc l'erreur à ne surtout pas faire avec votre barbecue.

20 conseils pour devenir un maître du barbecue

Menu du jour : 3 recettes simples et gourmandes pour la journée du mercredi 9 juillet 2025

Aujourd’hui, on mêle fraîcheur, tradition et générosité dans un menu plein de contrastes qui fait du bien ! Le déjeuner s’annonce parfumé et original, entre gaspacho revisité et soupe orientale pleine de caractère. Au goûter, on se rafraîchit avec des fruits givrés et des jus maison ultra simples. Et ce soir, cap sur une alliance parfaite entre un beau morceau de viande tendre et un tajine de légumes coloré. Un menu qui fait voyager sans bouger...

Réussir sa confiture de fraises grâce à la recette de Jean-François Piège

Profitez de la fin de la saison des fraises pour réaliser des confitures délicieusement fruitées, grâce au chef doublement étoilé Jean-François Piège.

Voici comment faire pour avoir une belle dorure avec sa pâte feuilletée comme en boulangerie !

Pour parfaire certaines pâtisseries, comme les tourtes ou la galette des rois ou encore des viennoiseries comme un chausson aux pommes, la dorure est un élément clé. Une belle pâte bien brillante va tout de suite attirer l'œil de vos convives et sera même plus agréable en bouche. Après la cuisson, la dorure va permettre d’apporter un aspect coloré et bien brillant pour n&rsq1

Tarte oranaise - pâte feuilletée, crème pâtissière et abricots

Dessert: Vous connaissez les oranais ? Cette viennoiserie aussi connue sous le nom de "lunettes aux abricots" ou encore "abricotine". Une merveille qu'on adore acheter chez le boulanger le dimanche matin pour le dessert du déjeuner ♥ Feuilletée grâce à la pâte, fondante grâce à la crème pâtissière, fruitée grâce aux abricots. Bref : on l'aime tellement ce dessert qu'on a décidé de le reproduire en version tarte ! On vous laisse donc vous régaler...

Comment réussir une pizza maison : recette facile et astuces de chef

Découvrez comment réussir une pizza maison parfaite avec des astuces de chef, une pâte croustillante et des garnitures équilibrées pour un résultat digne des pizzerias.

Sept erreurs que nous commettons tous en cuisine depuis des générations

Mettre un filet d’huile dans l’eau des pâtes, ajouter du sel pour monter les blancs en neige, battre la mayonnaise en huit… Autant d’erreurs commises par nombre d’entre nous en cuisine. Ces astuces qui sont en réalité des aberrations culinaires, sont souvent transmises de génération en génération.

Smashed potatoes au air fryer, l'accompagnement ultra croustillant !

Accompagnement: Découvrez notre recette des smashed potatoes au Air Fryer, l'accompagnement ultra croustillant ! Faciles à préparer, ces pommes de terre écrasées et dorées au Air Fryer sont parfaites pour ajouter une touche crousti-moelleuse à vos repas. Grâce à la cuisson au Air Fryer, elles sont moins grasses mais tout aussi savoureuses. Idéales pour accompagner viandes, poissons ou même en snack à l'apéritif avec une sauce au yaourt, tout le...

Hack pour hot-dogs, astuce facile sans briquet

Pas de petits pains ? Pas de problème. Cette astuce pour les hot-dogs est vraiment géniale : elle ne prend que quelques secondes et est superbe. Il suffit de couper le pain comme indiqué, de le replier sur le hot-dog, de le badigeonner d'œuf (si vous le souhaitez) et de le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

Oui, vous pouvez pocher un œuf au micro-ondes et voici comment faire

Pocher un œuf n’est pas chose aisée, surtout si vous souhaitez réaliser ce geste au micro-ondes. Mais grâce à cette technique, vous pourrez y arriver facilement.

Comment cuisiner le veau ? La recette facile d’un chef étoilé qui fera toujours l’unanimité à la maison

Vous recevez du monde et vous êtes à la recherche d’une idée bien gourmande qui bluffera vos proches ? Vous êtes au bon endroit ! Un chef étoilé nous a confié une délicieuse recette de veau en cocotte, à la fois simple et raffinée, qui ravira à coup sûr vos convives.

Recette de Madeleines | Étapes et Astuces

Que faire de l’eau de cuisson des légumes ? Trois astuces simples pour ne plus jamais la gaspiller

Le geste paraît anodin : l’eau de cuisson des légumes file dans l’évier, emportant avec elle couleur, parfum et nutriments précieux. Pourtant, en France, chaque action compte pour réduire le gaspillage et cultiver l’art du bon sens à la cuisine. En 2025, la chasse au déchet superflu s’invite jusque dans nos casseroles, répondant à un… Poursuivre la lecture Que faire de l’eau de cuisson des légumes ? Trois astuces simples pour ne plus jamais la...

Crème glacée frite et croustillante en quelques secondes avec des flocons de maïs

Crème glacée frite avec des flocons de maïs et un enrobage de blanc d'œuf - croustillante et fraîche !

Pas de prise de tête ! 96 recettes à préparer à l'avance cet été

Anticiper ses repas l'été, c’est l’un des secrets pour profiter pleinement de la belle saison. Pour vous aider à savoir quoi cuisiner en avance, nous avons compilé pour vous nos meilleures recettes.

Pas d’idée pour l'apéro ou le dîner ce soir ? La tresse feuilletée prête en 30 minutes

Rien de plus facile à réaliser et agréable à manger qu'une tresse feuilletée. Une pâte feuilletée, une garniture salée ou sucrée et le tour est joué ! Sa présentation torsadée fait toujours son petit effet et donne l’impression que vous avez passé des heures en cuisine. Personne ne doit savoir qu’en 30 minutes tout est prêt.

12 idées recettes pour cuisiner les légumes avec son Air Fryer

Le Air Fryer est l'appareil parfait pour cuisiner sainement tout en gagnant du temps. Fonctionnant avec peu ou pas d'huile, il permet de préparer des plats plus légers sans compromettre le goût ni la texture. Grâce à sa rapidité de cuisson, vous pouvez obtenir des légumes tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur en un clin d'œil. De plus, son côt&e1

Ces poivrons rôtis font un apéro bluffant avec 3 ingrédients (et zéro cuisson compliquée)

Oubliez les gâteaux industriels, on a trouvé la recette de l'été pour un apéritif qui change, à la fois frais, coloré et parfumé. Des poivrons délicieusement fondants à préparer facilement à la maison avec seulement trois ingrédients pour des antipasti d'anthologie !

Avec cette recette toute simple, vos poivrons farcis n’auront jamais été aussi savoureux !

Consommé cru ou cuit, le poivron colore nos recettes et leur donne du croquant. Sachez que la texture et le goût de ce légume varient en fonction de sa couleur. À la base, tous les poivrons sont verts, mais en fonction de leur stade de maturité, ils changent de couleur. Les poivrons verts sont les moins mûrs, ils sont donc plus croquants que les poivrons jaunes, qui eux sont plus juteux. Les poivrons rouge1

Ce chef dévoile sa technique pour obtenir une cuisson de viande digne d'un restaurant de grillades

Entrecôte, bavette ou faux-filet figurent parmi les pièces de viande incontournables sur nos tables. Mais pour profiter de toutes leurs saveurs et leur tendreté, encore faut-il savoir bien les cuisiner. "Je vois trop de viande se faire tuer une deuxième fois", enrage Lechefologue sur son compte Instagram ! Le chef nous révèle toutes ses astuces pour cuire la viande à la perfection. Suivez bien ses1

Recette de Poulet Cajun avec une sauce liée au Parmesan prête en 35 minutes

Bonjour à tous ! Aujourd'hui au menu c'est Poulet Cajun avec une sauce liée au Parmesan, pour un plat plein de saveur !

Menu du jour : 3 recettes simples et gourmandes pour la journée du vendredi 4 juillet 2025

Aujourd’hui, on vous emmène en voyage tout en restant dans votre cuisine. Du déjeuner au dîner, les saveurs s’entrelacent entre douceur sucrée, traditions régionales et accents exotiques. Le midi, une verrine fraîche aux accents marins précède un potage auvergnat qui réchauffe le cœur. Au goûter, cap sur l’Italie avec une crème de marron à la mûre et un chocolat chaud mexicain au miel… Promis, vous allez fondre. Et ce soir, place à un poisson...

Piéger et cuire du poisson sur une pierre – un festin sauvage !

Technique de survie en pleine nature ! On fabrique des pièges à poissons avec des moyens primitifs, puis on les fait cuire directement sur une pierre chauffée. Une méthode simple, efficace et délicieuse pour se nourrir dans la nature. À la fois authentique, ingénieux et savoureux !

Les 10 produits les plus emblématiques de la cuisine bulgare

La cuisine bulgare tire ses origines de la cuisine des Balkans. Elle a également quelques ressemblances avec la cuisine de l’Est, russe notamment. Son climat ensoleillé lui offre une grande variété de fruits et de légumes, bien que la viande occupe une place prépondérante dans les plats typiques. L’élevage est en effet une activité très répandue, tant pour la chair des animaux que pour leur lait. Les Bulgares, comme la plupart des habitants des...

Comment choisir et cuisiner l’aubergine ? Cinq questions sur ce légume de l’été

C’est l’un des légumes stars de la saison estivale : grillée au barbecue, dans de délicieuses parmigiana ou moussaka ou rôtie entière, l’aubergine est un délice dont on ne se lasse pas ! Pour savoir comment la choisir, la préparer et la cuisiner, suivez les conseils de « Bretons en Cuisine ».