🍆 CAVIAR D’AUBERGINE AUX TOMATES & POIVRONS RôTIS
- Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les aubergines en deux dans la longueur, entaillez la chair. Placez-les sur une plaque avec le poivron entier et les tomates coupées en deux. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Faites rôtir 30 à 40 min, jusqu’à ce que la chair des aubergines soit tendre, le poivron bien grillé et les tomates confites.
- Retirez la peau du poivron. Prélevez la chair des aubergines. Mixez ou écrasez tous les légumes avec l’ail, l’huile d’olive, le citron, le sel, le poivre et les épices choisies.
- Idéalement, laissez refroidir au frais 1 heure. Servez avec du pain grillé, en dip ou dans une assiette de mezze.
