CEVICHE CHILIEN TRADITIONNEL
- Coupez le poisson en petits dés et placez-le dans un saladier.
- Arrosez-le immédiatement avec le jus des citrons. Mélangez bien pour que tous les morceaux soient recouverts.
- Ajoutez l’oignon émincé, la coriandre fraîche ciselée, le sel, le poivre, l’huile d’olive et éventuellement le piment haché.
- Couvrez et laissez mariner au frais pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que le poisson "cuise" dans le citron (il devient blanc et ferme).
- Servez le ceviche chilien traditionnel frais, seul ou accompagné de pain grillé, de chips de maïs ou d’avocat.