🥔 GRATIN DAUPHINOIS CRéMEUX COMME CHEZ MAMIE
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Préchauffer le four à 160 °C.
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Éplucher et laver les pommes de terre, puis les couper en fines rondelles (idéalement à la mandoline).
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Frotter un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux, puis le beurrer généreusement.
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Chauffer dans une casserole le lait et la crème avec l’ail écrasé, sel, poivre et une pincée de muscade.
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Plonger les pommes de terre dans ce mélange chaud et laisser frémir 10 minutes pour les attendrir.
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Transférer le tout dans le plat à gratin, en égalisant la surface. Parsemer de petits morceaux de beurre.
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Enfourner pour environ 1 heure jusqu’à obtenir une surface dorée et crémeuse.
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Option : ajouter du gruyère râpé sur le dessus 15 minutes avant la fin pour gratiner.