L'ANTIPASTO D'AUBERGINES DE MA MèRE : LA RECETTE FAMILIALE QUE TOUT LE MONDE AIME
Entrée
Et si vous apportiez une touche méditerranéenne à votre table ? Cet antipasto d’aubergines séduit par ses saveurs ensoleillées et sa texture fondante irrésistible. Lentement rôtis au four, les légumes développent des arômes délicats, relevés par une généreuse note d’huile d’olive qui lie le tout avec élégance. À partager à l’apéritif, à savourer sur du pain croustillant ou en accompagnement d’un plat grillé, il s’adapte à toutes les envies. Simple, authentique et plein de caractère, c’est le genre de recette conviviale qui rassemble et dont on redemande.
Ingrédients
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 3 aubergines
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive au goût (entre 120 ml et 180 ml)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- sel
- piment
Facultatif :
- raisins secs
Matériel
- Planche à découper
- Couteau
- Plateau de four
Préparation
Etape 1:
Couper les poivrons, les aubergines, l'oignon et l'ail en très petits morceaux. Placer le tout dans le plat allant au four. Arroser abondamment d'huile d'olive. Ajouter le vinaigre. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger le tout.
Etape 2:
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Remuer de temps en temps. Si nécessaire, ajouter de l'huile d'olive.
Etape 3:
Retirer et c'est prêt. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs à la fin, mais c'est facultatif.
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2026-03-03T09:39:55Z